Prodotti per cucinare:
- - Acqua 1000 millilitri.
- - Sale 100 grammi.
- - Zucchero 30 grammi.
- - Pepe, piselli dolci 5 pezzi.
- - Foglia di alloro 2 pezzi.
- - Condire un cucchiaino di carne.
- - Le carote sono due piccoli pezzi.
- - Aglio 3 spicchi.
- - Grassi 700 grammi.
Salatura salata in salamoia:
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Aggiungi alloro, pepe, piselli dolci, carote e condimento alla carne. Bollire la salamoia e raffreddare a uno stato appena caldo.
2. Rimuovere l'aglio dalle squame, sciacquare e tagliare in piatti.
3. Nel frattempo, la salamoia si raffredda, sciacquare lo strutto, tagliarlo a pezzi e mettere in barattoli, cospargendo di aglio tritato.
4. Quindi versare il lardo con la salamoia calda risultante. E mettere in un luogo freddo per 3 giorni. È meglio conservare il grasso salato senza salamoia nel congelatore.
Buon appetito!
