Quest'anno sono stato fortunato a trascorrere parte della mia vacanza primaverile su un fiume nella foresta. Andare a pescare con le tende con un gruppo di amici è un tipo speciale di piacere. Il nostro campo non era permanente, durante il viaggio di una settimana abbiamo cambiato tre parcheggi. La pesca ultraleggera nella torsione del fiume nella foresta è l'argomento di una storia separata. I pesci catturati costituivano naturalmente la parte del leone della nostra dieta. A metà della partenza, la tradizionale zuppa di pesce, il pesce fritto e il kulesh iniziarono a infastidire, e lo stufato, che noi e il mio compagno abbiamo ricevuto mensilmente come parte di una razione (serviamo al Ministero delle Emergenze), non era stato nella nostra bocca per molto tempo. Come esperimento, un partner ha portato con sé un affumicatoio fatto in casa per diversificare la dieta. Ci siamo riposati su un piccolo fiume. Mi muovevo lungo la riva del fiume con una canna da spinning e il mio compagno si sistemò in un balzo vicino al campo, aspettando lo scarafaggio su un marciapiede costruito da qualcuno.
Si è deciso di fumare il pescato del mattino.
Tutto si è rivelato estremamente semplice. Abbiamo appena cosparso di sale tutti i pesci catturati e li abbiamo messi in un secchio. Hanno acceso un fuoco e hanno iniziato a prepararsi per il fumo.
Per creare fumo, sono state utilizzate le scaglie di ontano.
L'affumicatoio era un bix medico in acciaio inossidabile. Un paio di manciate di trucioli di legno sono stati versati sul fondo di esso, e sopra tre dadi di metallo è stata posata una lamiera di acciaio inossidabile a una distanza di circa 2 cm dal fondo, quindi è stata posizionata una griglia all'interno, su cui è stato posato il pesce.
Chiusero il coperchio con il coperchio e lo misero sul fuoco per 20 minuti.
Il fuoco del fuoco, riscaldando il fondo dell'affumicatoio, scaldava i trucioli di legno e dava fumo caldo per fumare il pesce. Dopo essere stato rimosso dal fuoco, l'affumicatoio è stato lasciato raffreddare per dieci minuti.
Il pesce si rivelò marrone dorato.
Mentre stavano posando il tavolo, posarono la seconda porzione di pesce nella sala fumatori. Lo scarafaggio si è rivelato dorato e il pesce persico è più scuro.
Tutto il pesce era decente da assaggiare, ma mi piaceva ancora il pesce persico. Insieme alla griglia, il pesce può essere messo sul tavolo in modo bello e gustoso.
La birra sarebbe l'ideale per il maiale affumicato, ma c'era molto stress nella foresta con la birra, quindi l'abbiamo mangiata con pane e dragoncello. Per una scheda nell'affumicatoio misura un chilo di pesce. Non ci sono problemi con la cottura, ma il risultato è semplicemente meraviglioso. In assenza di un frigorifero, questo è un altro buon modo per preservare il pescato. Anche la vita sulla pesca è molto importante, quindi, in un lungo viaggio, è semplicemente necessario un affumicatoio.
