Il kebab appetitoso e succoso non solo può diversificare il menu standard, ma può anche diventare un piatto originale per la tavola festiva. In questa ricetta, il kebab è fatto con carne di maiale, a cui viene aggiunto lo strutto fresco per la succosità e la necessaria struttura viscosa. Anche il prezzemolo, la cipolla e le spezie vengono inseriti nella carne tritata: conferiscono al kebab un sapore e un aroma meravigliosi. A differenza del classico piatto di montone, il maiale macinato con lardo non può essere battuto appositamente. Quando si cucina in padella, si adatta bene agli spiedini. Questo processo è semplice e il risultato sicuramente ti farà piacere.
Gli ingredienti
Prodotti di cui avrai bisogno:
- 500 g di maiale;
- lardo fresco - 200 g;
- prezzemolo - 1 mazzo medio;
- 200 g di cipolla rossa;
- 120 g di cipolle ordinarie;
- 2 cucchiaini luppolo-suneli;
- aceto di vino (o ordinario);
- zucchero - 1 cucchiaio. l;
- sale;
- olio vegetale;
- paprika - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato;
- 1 limone
Inoltre, saranno richiesti 7 spiedini di legno. Questi prodotti produrranno 7 spiedini.
Cucinare il kebab in padella
1. Strutto e carne vengono tagliati a pezzi e intrecciati attraverso grandi aperture del tritacarne.
2. Metti il luppolo-suneli, la paprika, il sale (circa 1 cucchiaino senza scivolo) e il pepe nero nella carne tritata risultante.
3. Il ripieno viene ben miscelato e pulito per 20-30 minuti in frigorifero.
4. Durante questo periodo, puoi preparare altri prodotti. Le cipolle rosse vengono tagliate in anelli, zucchero, sale (1 cucchiaino), 2 cucchiai e vi vengono aggiunte. l. aceto di vino e un pizzico di pepe nero.
5. Versare tutti 200 g di acqua bollente e mettere da parte per 20 minuti - marinare. Quindi il liquido viene drenato e le cipolle vengono disposte su un piatto.
6. La solita cipolla viene tagliata a cubetti e prezzemolo tritato.
7. Prezzemolo e cipolle sono combinati con carne macinata.
8. Tutti si mescolano bene.
9. Dalla carne macinata su spiedini, si formano spiedini oblunghi, dando loro una forma leggermente appiattita.
10. Quindi friggi il kebab in una padella con olio vegetale, girando attentamente su tutti i lati - fino a formare una crosta dorata. È meglio fare un fuoco medio - in modo che i lati siano ben fritti, ma non bruciati.
I kebab di Lula sono pronti. Servire i prodotti con cipolle sottaceto, cospargendo la loro superficie con succo di limone. Buon appetito!
