Prodotti richiesti:
- 600 g di petto di pollo;
- lardo fresco – 150 g;
- cipolle – 100 g per carne macinata + 200 g per marinatura;
- 1 cucchiaino. paprica;
- luppolo-suneli – 1 cucchiaino;
- Pepe nero macinato;
- sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- olio vegetale – 2-3 cucchiai. l;
- aceto;
- 1 limone.
Avrai anche bisogno di spiedini di legno per lo shish kebab.
Da questa quantità di prodotti otterrete 8 spiedini di lula kebab.
Cucinare il lula kebab
1. Il lardo e il petto di pollo (preferibilmente con la pelle) vengono tagliati a pezzi e tritati in un tritacarne a fori grossi.
2. Aggiungi la paprika, il luppolo suneli, il sale e un pizzico di pepe alla carne macinata.
3. Mescolare il tutto e lasciare in frigorifero per un'ora.
4. In questo momento puoi mettere sott'aceto le cipolle. Per fare questo, tagliarlo a semianelli, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero e 2 cucchiai. l. aceto.
5. Mescolare il tutto, versare 200 ml di acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti. Quindi si scola l'acqua e si strizza leggermente la cipolla.
6. Togliendo la carne macinata dal frigorifero, aggiungere la cipolla a dadini (100 g).
7. Mescola tutto bene.
8. Quindi si ricavano delle cotolette oblunghe dalla carne macinata, si inserisce uno spiedino al centro, si sigillano i bordi in modo che lo spiedino sia all'interno e, premendo leggermente, si dà una forma leggermente piatta.
9. Friggere i prodotti in olio vegetale su tutti i lati fino a cottura.
Gli spiedini di Lula vengono serviti caldi, cosparsi di cipolle sottaceto e succo di limone. Buon appetito!