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» »Ottenere amido dalle patate
L'amido è una fonte di energia abbastanza comune nella dieta umana. Si trova non solo nelle patate, ma anche in molti alimenti che mangiamo ogni giorno. L'amido è uno dei prodotti della fotosintesi ed è abbastanza diffuso tra le piante, dove funge da riserva di sostanze. Pertanto, si osserva un alto contenuto di amido (circa l'80%) nella composizione dei rappresentanti delle colture di cereali - in chicchi di riso, grano e mais. Nei tuberi di patata, il contenuto di amido è inferiore - circa il 20%.
L'amido stesso è una polvere bianca, solubile in acqua calda e insolubile in freddo. Ottenere non è un processo che richiede tempo.
Andiamo giù!
Ottenere amido di patate

Esperimento: preparare l'amido dalle patate con le tue mani


Quindi, per l'esperimento, abbiamo bisogno di quattro patate grandi che devono essere sbucciate.
Ottenere amido di patate

Quindi, macina le nostre patate su una grattugia.
Ottenere amido di patate

Allo stesso tempo, le cellule vegetali che contengono amido vengono distrutte.
Dopo aver tagliato, versare le patatine con acqua calda, che dovrebbe coprirla leggermente.
Ottenere amido di patate

L'amido inizia immediatamente a risaltare e dobbiamo solo "raschiarlo" leggermente con la mano nella soluzione. Quando sembra che tutto l'amido sia stato lavato via dalla patata, versare la soluzione in un altro contenitore.
Ottenere amido di patate

Non lasciamo che i trucioli perdano con il liquido con la mano, ma in questa fase non è fondamentale.
Dopo un altro paio di volte, lava le patatine. Non ne abbiamo più bisogno, può essere usato per cucinare qualcosa o semplicemente buttarlo via.
In questa fase, è necessario lasciare fermentare la soluzione per circa un'ora, in modo che l'amido di asino si trovi sul fondo della nave.
Ottenere amido di patate

L'acqua nella soluzione diventa marrone a causa della decomposizione di altre sostanze organiche contenute nelle patate.
Quando l'amido si deposita, dreniamo la maggior parte dell'acqua.
Ottenere amido di patate

La soluzione rimasta nel recipiente viene filtrata attraverso un setaccio e lavata con una piccola quantità di acqua.
Ottenere amido di patate

Ottenere amido di patate

Ancora una volta, lascia che la soluzione si stabilizzi, in modo che l'amido d'asino.
Ottenere amido di patate

Ottenere amido di patate

Dopo mezz'ora, puoi continuare l'esperienza. Versiamo l'acqua fangosa, laviamo l'amido raccolto sul fondo con acqua distillata e mescoliamo.
Ottenere amido di patate

Lascia che l'amido si depositi di nuovo.
Ottenere amido di patate

Dreniamo l'acqua fangosa e ripetiamo nuovamente il lavaggio. Lo facciamo in modo da avere una sostanza pura all'uscita.
Dopo la procedura ripetuta, stendi il precipitato con un cucchiaio su carta comune, stendi un tovagliolo di carta e lascialo asciugare.
Dopo un giorno, l'amido si asciugherà e otterremo una polvere bianca e croccante.
Ottenere amido di patate

La resa di sostanza pura era di 47 grammi.

conclusione


L'esperienza si è rivelata piuttosto visiva ed è ottima per presentare un bambino a una scienza grande e interessante: la chimica.
L'amido risultante può quindi essere utilizzato negli alimenti o come reagente per alcuni esperimenti chimici.
Tutti esperimenti spettacolari!

video:


Commenti (1)
  1. Sektor
    #1 Sektor ospiti 28 febbraio 2019 14:52
    0
    Ero una bambina quando mia madre preparava da sola l'amido di patate.Sembra che sia stato solo una volta. Apparentemente ho capito cosa comprare, anche se a quel tempo c'erano pochi soldi, era più facile.

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