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Come disinfettare ed eliminare gli odori su un tagliere

La disinfezione delle superfici di taglio in legno è un modo efficace per sbarazzarsi di batteri e microrganismi. Si moltiplicano in crepe, scheggiature, su una superficie liscia e ruvida, nutrendosi dei resti di prodotti. È particolarmente importante disinfettare l'albero dopo aver tagliato carne e pesce crudi. Succo di carne assorbito, i resti dei tessuti di pesce possono provocare la propagazione di stafilococco e bacillo botulico. Puoi eliminare i detriti alimentari, prevenire la propagazione di organismi patogeni, rimuovere le macchie e gli odori sgradevoli usando mezzi improvvisati.
Come disinfettare ed eliminare gli odori su un tagliere

Come lavare la superficie di taglio


In una cucina professionale, gli chef tagliano diversi tipi di prodotti su pannelli separati. E, tuttavia, vengono sistematicamente trattati con disinfettanti. A casa, il più delle volte usa la stessa superficie per tagliare frutta, formaggio, salsiccia, pane. Su di esso, formare cotolette di carne macinata cruda.
Dopo ogni utilizzo, le schede devono essere lavate in acqua calda con una soluzione saponosa. Se il prodotto è costituito da una parte integrante del legno duro, può essere lavato in lavastoviglie. Se la base è in compensato, bambù incollato o blocchi di legno di vari gradi di durezza, lavare solo a mano.
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A una nota. Asciugare meglio le assi appendendole a un gancio o posizionandole in posizione verticale. Non è consigliabile pulirli con un normale panno da cucina, poiché anche i microrganismi si accumulano su di esso. Se hai urgente bisogno di asciugare l'albero, è meglio usare asciugamani di carta usa e getta.

Come rimuovere un cattivo odore


Sbarazzarsi dell'odore di aglio fresco o aringhe è abbastanza difficile. Se il solito risciacquo con schiuma insaponata non ha aiutato, puoi usare il succo di limone, una soluzione di bicarbonato di sodio o una pappa di mele fresche nel modo seguente.

1. Grattugiare una fetta di limone


L'odore di limone neutralizza quasi istantaneamente gli aromi di vari prodotti. Ad esempio, pesce, formaggio, cipolle. Per fare questo, la superficie pulita sotto l'acqua corrente viene strofinata con una fetta di limone. Il succo viene lasciato per 5 minuti, quindi lavato via per 1 minuto con acqua.
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2. Applicare una soluzione acquosa di soda


Se il limone non era a portata di mano, utilizzare bicarbonato di sodio. Per fare questo, un cucchiaio di soda viene mescolato con un cucchiaino di acqua.
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La pappa viene uniformemente applicata all'albero e lasciata asciugare. Il residuo viene lavato via con acqua.
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3. Distribuire le mele grattugiate in tutta l'area


Le mele convenzionali contribuiranno a dare all'albero un aroma fresco e neutro (la varietà non ha importanza). Vengono sfregati su una grattugia fine, distribuita su tutta l'area per 10 minuti. Non è consigliabile lasciare la miscela per un periodo di tempo più lungo, poiché sulla superficie potrebbero rimanere tracce scure (a causa dell'ossidazione del ferro).
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Come rimuovere le macchie


Dopo aver tagliato gli alimenti grassi, sul piano di legno rimangono delle macchie evidenti. Esistono diversi modi per gestirli:
  • grattugiare l'albero con olio o vaselina per uniformare il colore della superficie;
  • rimuovere le macchie con sale, succo di limone, aceto o dentifricio.

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Una miscela di sale grosso e limone


La combinazione di succo di limone e sale è un rimedio universale che consente di rimuovere le macchie, eliminare gli odori e disinfettare allo stesso tempo. Una manciata di sale viene versata con uno strato uniforme sul piatto, strofinata con un movimento circolare con parte del limone fino a quando il succo si mescola con il sale. Il liquido grigio risultante viene lavato via, la scheda viene pulita con un tovagliolo di carta.
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aceto


L'aceto 6% viene utilizzato non diluito. Viene applicato localmente sulle macchie per 10-12 minuti. Se l'area dell'inquinamento è grande, prendi l'aceto al 9%.Viene diluito con acqua in proporzioni uguali e applicato all'intera area per diversi minuti. Dopo aver accuratamente sciacquato con acqua.
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Consiglio. Una soluzione acquosa di aceto può essere versata in un flacone spray per spruzzare l'aereo dopo ogni utilizzo. L'aceto aiuta ad eliminare la salmonella e l'E. Coli.

dentifricio


Un normale dentifricio aiuta a riempire le crepe e rimuovere le piccole rugosità. Rimuove i forti odori. Si consiglia di utilizzare pasta bianca, piuttosto che gel colorati. È sufficiente distribuire un sottile strato di pasta lungo le fibre con uno spazzolino da denti, quindi risciacquare.
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Come disinfettare


Se i tagli di legno non sono stati disinfettati per lungo tempo, è consigliabile trattarli con agenti battericidi forti: perossido, clorexidina, sapone da bucato o candeggina al cloro.

L'azione della clorexidina


Un antisettico medico ad ampio spettro è sicuro per il sistema digestivo umano, uccide molti tipi di batteri, non ha odori specifici e non lascia ustioni chimiche sulla pelle. Trattano la superficie contaminata con un batuffolo di cotone inumidito. Lasciare in ammollo per 10 minuti, quindi risciacquare.
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Metodo di utilizzo del sapone da bucato


La schiuma di un sapone da bucato scuro è un rimedio universale adatto per il trattamento di varie superfici. La schiuma pulisce perfettamente sporco e agenti patogeni. Si applica uniformemente dopo aver tagliato carne cruda, fegato, pollo o pesce. Il trattamento tempestivo evita infezioni, macchie e muffe. Dopo 5 minuti, la schiuma viene lavata via con acqua.
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Variante d'uso del perossido


Un antisettico medico viene anche utilizzato per rimuovere alcuni tipi di microrganismi. È meglio usare il perossido di idrogeno insieme all'aceto: in primo luogo, l'aereo viene inumidito con aceto, quindi viene applicata una soluzione di perossido al 3%.
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Applicazione candeggina


In casi particolarmente difficili, quando il grasso cronico e la fuliggine vengono assorbiti nell'albero, compaiono muffe o funghi, viene utilizzato un disinfettante contenente cloro. Viene allevato in acqua calda secondo le istruzioni (circa mezzo bicchiere per 5 litri di acqua). Nella soluzione risultante, immergere le schede di legno (anche di plastica) per non più di 20 minuti. Durante questo periodo, il cloro imbianca le macchie, distrugge odori e microrganismi. Dopo la candeggina, la tavola viene sciacquata sotto l'acqua corrente per almeno 5 minuti.
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L'elaborazione regolare delle schede consente di mantenerle pulite e ne prolunga la durata.
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Commenti (3)
  1. Ospite Vladimir
    #1 Ospite Vladimir ospiti 15 febbraio 2019 22:04
    1
    Una volta, mentre servivo nel GSVG e lavoravo in cucina, ho provato a lavare un tagliere con detersivo e quasi l'ho preso dal collo del cuoco per quello che ha detto beffa della lavagna. Un coltello forte è perpendicolare alla tavola e raschiato fino a quando non vengono rimossi tutti i tagli e le tacche sulla tavola. Allo stesso tempo, lascerà lo strato superiore della tavola imbevuto di grasso e altri succhi di prodotto. Non ci sarà nulla da uscire. Da allora ho appena messo in ordine i taglieri. Compresa la plastica. E poi ha sciacquato con acqua pulita dalle patatine e può essere appeso a un gancio.
  2. Ospite Sergey
    #2 Ospite Sergey ospiti 11 maggio 2019 19:23
    0
    Non utilizzare taglieri in legno, utilizzare pannelli in textolite e caprolon.
  3. Natalia
    #3 Natalia ospiti 25 luglio 2019 13:25
    0
    Verso acqua bollente sopra la tavola e affondo subito dopo aver tagliato la carne e utilizzo tavole diverse per prodotti diversi. E in generale, dopo aver lavato i piatti, li lavo con acqua bollente.

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