Crema Di Burro

In cosa consiste il vero burro? Ed è costituito da un solo componente: la crema. Ecco un olio naturale a base di sola panna, è quasi impossibile da trovare nei nostri negozi. Nonostante il fatto che sugli scaffali dei grandi supermercati, di norma, puoi trovare una dozzina o più varietà di olio di diversi produttori, accade che non ne esiste uno naturale.

Vuoi ottenere un prodotto naturale? Fallo da solo. Inoltre, l'olio in casa è preparato in modo molto semplice, più facile di quanto tu possa immaginare. Per questo abbiamo solo bisogno di un mixer e una crema. Ma la crema dovrebbe essere buona, preferibilmente fatta in casa e con un contenuto di grassi di almeno il 33 percento.

Cottura del burro naturale

1. Metti la crema in una ciotola. La panna fresca è fluida e la panna rimasta in frigorifero per un paio di giorni diventa densa.

2. Innanzitutto, montare la panna ad alta velocità.

3. All'inizio non si verificano cambiamenti visibili.

4. Dopo circa un minuto e mezzo, vedremo che la crema è leggermente addensata e le increspature iniziano a formarsi su di esse, come sull'acqua.


5. Dopo un altro minuto, vediamo che la crema è visibilmente addensata.

6. La crema si addensa ancora di più. Passa il mixer a una velocità inferiore, altrimenti la crema verrà spruzzata.

7. La crema inizia a raccogliersi in grumi, e in alcuni punti il ​​liquido sta già iniziando a separarsi dai grumi - burro.


8. La separazione sta diventando più evidente.

9. E ancora più esplicito.

10. L'olio è diventato giallo e il butterdish è trasparente.

11. Raccogliamo la parte solida in un grumo.

12. Tiriamo fuori. Se la nostra crema ha già avuto il tempo di inacidire prima dell'uso, l'acido rimarrà nel burro e l'olio avrà un sapore neutro.

13. Successivamente, è necessario sciacquare bene la massa di olio in acqua molto fredda (solo ghiaccio). Lo facciamo cambiando l'acqua più volte. Nel processo di questa procedura, modelliamo il nodulo.

14. Quindi, da 500 ml di crema si ottengono circa 280 ml di pesce burro e 220 grammi di burro. La resa dipenderà dal contenuto di grassi e dalla qualità della crema. Il burro può essere usato per preparare impasti per gnocchi, frittelle, gnocchi, pane e semplicemente berlo. Questa è una bevanda salutare.

15. Qui abbiamo un pezzo di burro.

16. Puoi dargli qualsiasi forma: ovale, quadrata, rettangolare. Coprirò la scatola di plastica con polietilene e la metterò nella nostra bottiglia di olio.

17. Metti un pezzo.

18. Tamp e dare la forma desiderata.

19. Mettiamo nel congelatore e usiamo secondo necessità.

Cosa ti serve: crema dal 33 percento e oltre.