In generale, una ricetta eccellente ed economica per preparare un prodotto delizioso con ingredienti naturali al 100%. Il massimo del gusto al minimo costo.
Avrà bisogno
Ingredienti escluso sale:
- a) carne di maiale macinata - 600 g,
- b) cosce di pollo - 1 kg,
- c) budello naturale - 2 m,
- d) aglio - 1 testa,
- e) pepe appena macinato - 6 g,
- e) basilico - 6 g.
Una volta noto il peso netto dell'impasto di carne (senza ossa di pollo), è possibile calcolare il consumo di sale: per 1 kg di carne macinata si utilizzano 18 g di sale.
Fare la salsiccia fatta in casa
La preparazione richiederà un'ora e mezza:
1. Taglia le ossa dalle cosce. Tagliare la carne, compresa la pelle di pollo, a cubetti medi.
2. Metti insieme il pollo e il maiale macinato. Determinare il peso - 1390 g.
3. In base al peso totale, la quantità di sale è di 25 g.
4. Aggiungilo alla carne insieme alle spezie e all'aglio spremuto.Mescolare tutto accuratamente.
5. Posizionare l'intestino su un apposito accessorio, legare l'estremità con un filo robusto e farcire l'intestino senza stringere, spremendo la carne macinata attraverso un tritacarne (togliere prima il coltello e la griglia dal tritacarne).
6. Legare la salsiccia ad anello e tirarla nuovamente al centro. Usando un ago da zingaro, praticare delle forature su tutta la lunghezza del pezzo.
7. Metti gli anelli di salsiccia in acqua bollente.
8. Dopo 15 minuti. lessatele, toglietele dalla padella.
9. Friggere la salsiccia nello strutto o nell'olio vegetale fino a ottenere una bella crosta.
La salsiccia fatta in casa a base di carne, incredibilmente gustosa e aromatica, poco costosa, è pronta. Sia caldo che freddo, questa è una meravigliosa alternativa agli analoghi acquistati in negozio (anche se nulla si avvicina nella composizione).
Dopo la frittura il piatto risulta particolarmente gustoso e appetitoso.
Non puoi comprare cibo così delizioso e naturale in un negozio. Provatelo, buon appetito!
