Gli ingredienti
Per un semplice shurpa, non è necessario molto:
- carne, agnello o maiale giovane 700-800 g È meglio se non è molto grasso;
- cipolle 300 g;
- aglio, un paio di chiodi di garofano;
- sale;
- patate 700-800 g;
- olio 50 ml;
- acqua 1,0 l;
- pepe macinato;
- erbe e spezie per scelta individuale.
Fare shurpa veloce
1. Tagliare la carne in pezzi del peso di circa 40-50 g. Per lo shurpa, non dovresti prendere la carne in fretta, ci vorrà troppo tempo per cucinare. Anche se, se hai un sacco di tempo, prendilo, nessuno lo proibisce.
2. Versare l'olio in una padella profonda o in una padella con un fondo spesso. Scaldalo e friggi la carne fino a quando appare una crosta croccante.
3. Sbucciare le cipolle e 3-4 spicchi d'aglio. Tritare la cipolla e l'aglio. Grind non ne vale la pena.
4. Trasferisci l'aglio e le cipolle sulla carne in una padella e friggi per circa 10-12 minuti.
5. Sbucciare i tuberi di patata e tritarli grossolanamente. Le patate piccole non possono essere tagliate affatto.
6. Trasferire le patate sulla carne.
7. Versare l'acqua nella carne con le patate, il suo livello non dovrebbe essere superiore a quello delle patate. Cuocere lo shurpa per circa 40 minuti a fuoco moderato sotto un coperchio.
8. 5 minuti prima che lo shurpa sia pronto per montare il sale, aggiungere pepe a piacere, erbe e spezie.
Servi lo shurpa preparato caldo, soprattutto se cotto con carne di agnello.
Di solito altre verdure vengono aggiunte allo shurpa, ad esempio carote, peperoni, pomodori, ma se un uomo ha trovato solo carne, cipolle e patate in cucina, questo set è abbastanza per uno shurpa abbondante e gustoso. Buon appetito!
