Gli ingredienti
Il componente più importante è, ovviamente, la carne. Chiunque lo farà: maiale grasso, pollo dietetico o tacchino. Grazie all'effetto della marinata e al metodo di preparazione, ogni opzione è deliziosa.
Quindi, per preparare il barbecue avrai bisogno di:
- carne - 500 g;
- riso - 250 - 300 g;
- cipolle - 5 - 7 teste medie;
- pancetta affumicata - 100 g;
- 2 lattine da 3 l .;
- 6 spiedini di legno;
- pellicola e pellicola trasparente.
Per la marinata:
- 2 cucchiai di olio d'oliva e salsa di soia;
- 2 cucchiaini di miele, senape e aceto di vino;
- succo di cuneo di limone;
- un cucchiaino di sale, pepe nero, paprika, coriandolo;
- 1 foglia di alloro
Cucinare il barbecue in un barattolo di vetro - master class passo-passo
La carne viene tagliata in grandi porzioni.
Ogni pezzo dovrebbe cercare il parallelogramma perfetto. Piccoli pezzi di carne pendenti o sporgenti non devono essere separati dal bordo. Quando friggono, saranno i primi a cucinare e poi bruceranno.
La base per la marinata è la cipolla. Più cipolle utilizzate per marinare la carne, più sarà tenera. Le cipolle vengono tagliate in grandi anelli e versate in una ciotola.
Condisci le cipolle con spezie, sale, versa olio, salsa e aceto, spremi il succo di limone fresco, aggiungi miele e senape, quindi mescola bene tutti gli ingredienti. È meglio mescolare la marinata con le mani. Mentre mescoli, premi la cipolla in modo che inizi il succo.
La carne viene inviata alla marinata, mescolata. Dopo averlo chiuso con un film o un coperchio stretto, metterlo in frigorifero per almeno 2 ore, ma preferibilmente di notte. Quando è ben saturo di succo di cipolla, sapore di miele e senape, viene messo su degli spiedini. Gli spiedini di legno vengono messi preliminarmente in acqua per mezz'ora in modo che non brucino nel forno.
La pancetta affumicata darà al kebab l'odore di fumo. Viene tagliato in piccoli pezzi sottili. Dopo aver messo lo spiedino a sua volta con l'ingrediente principale. 4 pezzi di carne e 3 fette di pancetta sono infilate su ogni spiedino.
Le semole di riso vengono versate in ogni barattolo per proteggere il fondo dalla deformazione. Le cipolle rimaste dalla marinata vengono dimezzate. Distribuiscilo sopra il riso per dare un odore di kebab.
Tre spiedini sono posti in ogni barattolo. Se i bordi sporgono, si rompono o tagliano con le forbici.
Il collo di ogni barattolo è coperto con un foglio e messo in un forno freddo per 75 minuti.
Importante! I vasetti di vetro esploderanno se collocati in un forno preriscaldato. È anche impossibile accendere immediatamente il forno al massimo, la temperatura deve essere aggiunta gradualmente. Quando il tempo di cottura è scaduto, le lattine calde non vengono rimosse dal forno, poiché il vetro dovrebbe raffreddarsi gradualmente. È necessario aprire la porta, lasciando entrare aria fresca. E solo dopo 15 minuti con l'aiuto di puntine puoi rimuovere il vetro dal forno.
Dopo aver rimosso la pellicola dal collo, devi aspettare fino a quando il vapore si stacca, altrimenti puoi bruciare le mani.
Gli spiedini vengono tolti su un piatto. Shish kebab servito con erbe, verdure fresche o in salamoia.
