Le cipolle sono una verdura sana che i cuochi usano spesso in forma fresca, in salamoia, fritta, al forno o bollita. Ma quando si lavora con lui ci sono diversi problemi:
- la buccia non è rimovibile;
- la buccia viene rimossa in piccole parti;
- il processo di pulizia richiede molto tempo;
- il succo entra negli occhi e provoca irritazione alla mucosa.
Esistono diversi trucchi con cui puoi sbucciare una coltura vegetale rapidamente e senza lacrime.
1 metodo "Con il livello superiore"
Se è necessario rimuovere la buccia molto rapidamente e allo stesso tempo lasciare intatte le teste, il guscio viene rimosso con lo strato carnoso superiore.
Il segreto della pulizia passo dopo passo:
1. Sciacquare il coltello con acqua fredda in modo che il succo non fuoriesca in direzioni diverse.
2. Tagliare la parte inferiore con le radici.
3. Tagliare la parte superiore.
4. Praticare un'incisione longitudinale, tagliando il guscio secco insieme allo strato succoso superiore.
5. Con un coltello, fai leva sul bordo del taglio e rimuovi la buccia con lo strato superiore con le dita.
2 vie "A metà"
Se l'integrità della testa non ha importanza, è più facile pulirla tagliandola a metà. Se in futuro è necessario schiacciare la metà, la base non viene rimossa. Una volta affettato, ti aiuterà a mantenere il prodotto tra le dita.
Il processo di pulizia passo dopo passo:
1. Con un coltello affilato, tagliare la testa a metà.
2. Inizia a sbucciare lo strato secco superiore della buccia dagli steli in una direzione verso il basso.
3. Le radici non tagliano.
In questo caso, la probabilità di irritazione agli occhi aumenta a causa del numero di incisioni. Prima del lavoro, puoi mettere un bicchiere di acqua fredda accanto, immergendo periodicamente un coltello per lavare via il succo di cipolla.
3 vie "in acqua bollente"
Se intere teste di cipolle vengono cosparse di acqua calda, la buccia viene rimossa molto facilmente. Utilizzando questo tipo di pulizia, è importante calcolare correttamente il tempo di permanenza della verdura in acqua in modo che non bolle.
Il processo passo dopo passo:
1. Cipolla sparsa in una ciotola profonda. L'acqua viene fatta bollire in un bollitore. Una volta che l'acqua ha raggiunto una temperatura di 100 gradi, le verdure vengono versate su di essa. L'acqua dovrebbe coprire completamente tutte le teste.
2. Le cipolle vengono mantenute in acqua bollente per 1 minuto e iniziano a sbucciarsi. Tagliare la parte superiore e inferiore. Dopo aver effettuato un'incisione longitudinale.
3. Il guscio può essere rimosso facilmente direttamente con le dita. Per fare ciò, viene tirato oltre il bordo del taglio, rimuovendolo con un movimento.
Quarto: "Wet Way"
Nel caso in cui sia necessario sbucciare più di un chilo di cipolla, applicare il metodo bagnato, ma usando acqua fredda. Non puoi lasciare le cipolle nell'acqua bollente per molto tempo ed è molto difficile pulire il secchio di cipolla in un minuto.
Come pulire:
1. Le verdure sono collocate in un comodo contenitore, come un secchio o una ciotola profonda.
2. Versare acqua fredda.
3. Lasciare agire 5 minuti per immergere la pelle.
4. Successivamente, la buccia viene facilmente rimossa. È sufficiente tagliare la parte superiore e tirare il bordo.
In conclusione
Conoscendo i vari metodi di lavoro con le cipolle, puoi usare diversi segreti:
- se è necessario eseguire il processo molto rapidamente, è meglio rimuovere la shell con il livello superiore;
- se il compito è quello di eliminare circa un chilo di prodotto, allora puoi versare in sicurezza le verdure con acqua bollente e poi staccarle rapidamente;
- se hai bisogno di pulire solo un paio di teste, allora il metodo "a metà" è adatto;
- e nel caso di lavorare con volumi molto grandi, il "metodo bagnato" con acqua fredda è più adatto.
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