prodotti:
- albumi d'uovo - 3 pezzi,
- zucchero - 150 g
- acido citrico - sulla punta di un coltello,
- coloranti elio.
Sequenza di preparazione della meringa:
1. Le meringhe sono colorate con coloranti elio alimentari. Se non fai scorta di tali vernici, puoi cuocere meringhe a un colore. Essendo state al forno, le meringhe bianche diventano cremose e hanno un bell'aspetto sullo sfondo di palline colorate di Natale.
2. È conveniente battere le proteine refrigerate, quindi le uova vengono conservate in frigorifero fino a quando non inizia il lavoro sul dessert. Gli scoiattoli sono separati dai tuorli in qualsiasi modo conveniente, puoi farlo al momento della rottura delle uova. La seconda opzione: le uova vengono delicatamente rotte e abbassate in una ciotola, quindi, con un cucchiaio, sollevano e raccolgono alternativamente tutti i tuorli.
3. Nelle proteine preparate non dovrebbe esserci una sola goccia di tuorlo.
4. Le proteine vengono montate con un frullatore per 3 minuti fino a quando appare una schiuma densa e stabile.
5. Aggiungere l'acido citrico e metà della quantità di zucchero indicata. Sbattere per 5 minuti, versare il resto dello zucchero, battere per altri 5 minuti.
6. La massa proteica finita deve essere densa, tutti i chicchi di zucchero si dissolvono completamente.
7. Viene aperto un sacchetto di cottura triangolare usa e getta, 3 strisce sono disegnate sulla superficie interna del sacchetto con un colorante blu all'elio. Riempi il sacchetto con proteine montate.
8. La carta da forno viene stesa su una teglia, la massa proteica viene estratta dai pacchetti, formando cerchi a spirale. Puoi formare meringhe su una tavola di cottura coperta di carta, quindi trasferire con cura il foglio di carta su una teglia. Uno spiedino viene inserito in ogni meringa, spostando il bastoncino verso l'alto, la punta acuminata dovrebbe rimanere sotto.
9. Prendi una nuova borsa, all'interno spendi 3 strisce con un colorante giallo all'elio. Riempi il sacchetto con le proteine, spremi la massa. Quando tutte le proteine sono sulla teglia, accendi il forno a 130 gradi. Le meringhe sugli spiedini vengono cotte per 2-3 ore. Le meringhe possono essere ottenute quando perdono completamente la loro appiccicosità: diventano secche e leggere.
10. Dalle meringhe agli spiedini è facile organizzare una composizione di Capodanno. Viene tagliato un pezzo rettangolare di polistirolo, vi si incastrano bastoncini.
11. Stringi le palline di plastica sugli spiedini. Soffice "pioggia" maschera la base in schiuma.
12. In una stanza asciutta, le meringhe non si rovinano a lungo. La stanza può essere decorata con una composizione dolce una settimana prima delle vacanze.
