Tempo: 15 minuti + 4 ore per l'infusione.
Resa: 1 vasetto da 500 ml.
Prodotti:
Prodotti necessari per marinare i funghi prataioli a casa:
- - funghi prataioli - 500 g;
- - olio vegetale - 120 ml;
- - aceto 9% - 60 ml;
- - aglio - 3 spicchi;
- - foglia di alloro - 3 pezzi .;
- - zucchero - 2 cucchiaini;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - pepe nero (piselli) - 15 pz.
Marinare rapidamente i funghi prataioli
Per la ricetta prendiamo champignon freschi di qualsiasi dimensione. I nostri piccoli funghi rimangono intatti. Successivamente taglieremo gli esemplari più grandi a metà o addirittura in quarti, ma per ora laviamo accuratamente tutti i funghi dalla contaminazione.
Abbiamo già lavato tutti i nostri funghi prataioli. Ora taglia a pezzi i funghi grandi per fare un comodo spuntino.
Versare i funghi prataioli preparati nella padella di cottura. Versare l'olio vegetale e l'aceto nella padella con i funghi secondo la ricetta.
Aggiungi 1 cucchiaino all'olio e all'aceto. sale e un paio di cucchiaini di zucchero.
Aggiungiamo anche foglie di alloro e pepe nero in grani.
Ora macina gli spicchi d'aglio precedentemente sbucciati usando una grattugia a maglia fine o uno spremi-aglio. Aggiungi l'aglio tritato nella casseruola con il resto degli ingredienti. Mettete la padella con tutti gli ingredienti sul fuoco. All'inizio sembra che ci sia poco liquido nei funghi prataioli, ma presto, quando si scaldano, i funghi prataioli rilasciano il succo e il liquido diventa abbastanza per cuocere i funghi.
Lessare i funghi prataioli nella marinata per 5-7 minuti.
Quindi trasferire i funghi caldi insieme alla marinata dal recipiente di cottura in un barattolo di vetro pulito. Metti i funghi raffreddati nel contenitore nel frigorifero. Affinché i funghi siano saturi di marinata e l'antipasto diventi più ricco e saporito, bisognerà aspettare quattro ore.
