Pulire le aringhe è una delle procedure più spiacevoli in cucina. C'è molta fatica per rimuovere le numerose lische da questo pesce, e inoltre l'odore di pesce impregna tutta la cucina, il tagliere e le mani. Ma esiste una tecnologia che ti aiuterà a sbucciare le aringhe velocemente e senza ossa.
Piano d'azione passo passo per pulire le aringhe
1. Preparare un posto per tagliare il pesce. Puoi usare un giornale in stile retrò, ma è meglio adagiare le aringhe su carta da forno. Per risparmiare ne basterà uno già usato. Proteggi le tue mani con guanti usa e getta se non vuoi che puzzino di pesce. È più conveniente prendere un coltello stretto e non molto lungo. Cominciamo con la testa. Lo tagliamo insieme alle pinne.
2. Taglia la pancia dell'aringa e puliscila dalle interiora. Se c'è del caviale all'interno, può essere messo da parte separatamente. È abbastanza commestibile.
3. Usa un coltello per pulire le pellicole all'interno delle aringhe. Tagliare le pinne inferiori.
4. Praticare un taglio superficiale lungo il colmo e rimuovere la pinna superiore.
5. Esistono due opzioni per un'ulteriore pulizia. Il primo è rimuovere prima la pelle dalle aringhe e poi liberarle dalle lische. Il secondo consiste nel separare prima le ossa e poi rimuovere la pelle. Nel nostro caso è stato scelto il secondo scenario.Afferriamo saldamente l'aringa per le due metà della coda e la giriamo lontano da noi, come se stesse facendo una capriola. Sulla coda apparve una piccola crepa. Tiriamo l'aringa per le due metà della coda in direzioni diverse. Davanti ai nostri occhi si trasforma in due metà: una è praticamente senza semi, sulla seconda metà rimane una cresta con ossa costali.
6. Usando le mani o un coltello, separa la spina dorsale e le lische dalla seconda metà dell'aringa. Lo esaminiamo attentamente e rimuoviamo le ossa rimaste.
7. Sbucciare le aringhe, partendo da dove viene tagliata la testa.
8. Ancora una volta puliamo le pellicole con un coltello e rimuoviamo le piccole ossa con le mani. L'aringa è pronta. Avvolgiamo tutti i rifiuti nella carta usata e la buttiamo via.
Panino con pezzi di aringa in cinque minuti
Un panino con pezzi di aringa sbucciata per colazione è un'ottima colazione veloce e gustosa.
Ingredienti: pane nero, formaggio a pasta molle, cetriolo, mazzetto di aneto, pezzi di aringa.
1. Distribuire l'eventuale formaggio fuso a pasta molle di alta qualità su un pezzo di pane nero. Puoi anche usare una panna acida densa. Cospargere l'aneto tritato finemente.
2. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fette nel senso della lunghezza, adagiarlo su uno strato di verdure.
3. Metti i pezzi di aringa tritati sullo strato di cetriolo.
4. Cospargere nuovamente la parte superiore dell'aringa con aneto.
5. Aggiungi il pomodoro a pezzi nel piatto per renderlo ancora più gustoso. Il panino è pronto!
