È dalla carpa crucian che esce l'orecchio più delizioso e nutriente. Per renderlo ricco e aromatico, è necessario utilizzare pesce fresco per la sua preparazione. Cucinare un piatto così leggero e sano non richiede molto lavoro.
Gli ingredienti
Avrai bisogno di:
- carpa crociata media - 0,5 kg.
- acqua - 1,5 l.
- carota - 1 pezzo
- cipolla - 1 cipolla
- patate - 2 pezzi
- pepe (piselli neri) - 5 pezzi
- foglia di alloro - 2 foglie
- pepe - sulla punta di un cucchiaino
- sale - 10 g.
- verdure - alcuni ramoscelli.
Cucinare la zuppa di pesce
Procediamo alla cottura, ricetta passo dopo passo:
1. Puliamo il crucian dalle squame, rimuoviamo branchie, interiora e sciacquiamo con acqua pulita.
2. Per ottenere un orecchio ricco, metti immediatamente il pesce in acqua fredda e accendi il gas sotto la padella.
3. Mentre il brodo bolle, fai meno gas e rimuovi la schiuma dalla superficie del brodo. Quindi gettiamo la cipolla sbucciata e cuociamo a fuoco dolce per un quarto d'ora.
4. Durante la cottura del pesce, tritare grossolanamente le patate.
5. Tagliare le carote in cerchi sul pavimento.
6. Affinché il pesce non bolle, lo estraiamo su un piatto e aggiungiamo un po 'di sale.
7. Filtra il brodo attraverso uno scolapasta e getta patate e carote al suo interno. Salare, pepare, gettare piselli di pepe e alloro.
8. Dopo circa 15 minuti, mentre le verdure sono cotte, spegnere il fuoco e riportare il crucian al brodo. Proviamo l'orecchio per il sale. Se necessario, salare di nuovo il brodo.
9. Tritare finemente le verdure.
10. Aggiungere una parte delle verdure tritate al brodo e lasciare che l'orecchio fermenti per diversi minuti per essere riempito di aroma.
11. Versare il piatto finito in piatti porzionati. Metti un pezzo di pesce in ogni ciotola e cospargi con le verdure rimanenti.
Si scopre un orecchio ricco e fragrante, che è impossibile rifiutare. Anche quando fa freddo, un piatto così ipocalorico e salutare sarà delizioso.
