Questa ricetta è interessante per il suo metodo di preparazione molto semplice, veloce e facile e per il suo gusto elevato. Qualsiasi fungo tubolare (commestibile) è adatto al decapaggio. È consigliabile scegliere materie prime di piccola o media pezzatura, senza difetti, danneggiamenti o tarlature. I porcini dovrebbero essere densi, con caratteristiche chiaramente espresse e caratteristiche. Non dovresti prendere funghi di cui non sei sicuro, poiché ciò potrebbe influire negativamente sulla tua salute.
Entro 24-30 ore dalla loro preparazione potrete servire i funghi leggermente salati creati con le vostre mani. Sono buoni con il purè di patate e come spuntino. Gli spicchi d'aglio e gli ombrelli di aneto conferiscono ai funghi un gusto gradevole e ricco, aumentano l'appetito e rendono ogni piatto festoso e luminoso.
I porcini leggermente salati possono essere conservati in frigorifero per 2-3 mesi, se non si riduce la quantità di sale nella ricetta e si utilizzano solo stoviglie asciutte e pulite per crearli.
ingredienti
- - funghi (1000 grammi);
- - 1 cucchiaino. sale;
- - 2-3 ombrelli all'aneto;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - 2-3 pezzi. Pepe di Giamaica.
Cottura dei funghi leggermente salati
1. Puliamo ogni fungo da detriti, erba e sabbia. Lo dividiamo in più parti (a seconda delle dimensioni dei porcini).
2. Versare l'acqua in una ciotola in modo che copra i funghi o i funghi, cuocere per 30-32 minuti).
3. Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente e rimuoviamo da essi l'umidità in eccesso.
4. Disporre sul fondo di una ciotola di dimensioni adeguate alcuni spicchi d'aglio, un po' di aneto e sale.
5. Metti una piccola quantità di funghi.
6. Ripetiamo il procedimento finché i porcini e le spezie non saranno scomparsi.
7. Effettuiamo il carico e lasciamo il pezzo in lavorazione per 24-30 ore.
8. Prova l'antipasto, aggiungi più sale se lo desideri.
9. Mettete i funghi leggermente salati in un contenitore adatto, conservateli in frigorifero e utilizzateli in qualsiasi momento.
