Come marinare lo strutto

Mentre i nutrizionisti e altri esperti discutono dei benefici del lardo salato, rimane un prodotto molto popolare tra molte persone in tutto il mondo. Lo strutto salato viene mangiato in Italia, Germania, Paesi baltici, in Ucraina e in Russia. Molti miti sui pericoli del grasso sono stati a lungo dissipati. Lo strutto salato è una fonte di vitamina D, A, E. Contiene colesterolo benefico e un intero complesso di acidi grassi insaturi. Lo strutto salato pulisce perfettamente sangue e vasi sanguigni, normalizza il sistema nervoso centrale e il cervello. L'unico svantaggio del prodotto è il suo alto contenuto calorico. È 800 kcal per 100 g, pertanto le persone obese non devono abusare del grasso salato e includerlo nella dieta in quantità minime.

Gli ingredienti

Per salare il grasso a casa è necessario:

• grasso fresco 2 kg;
  
• sale, grande 200 g;
  
• pepe macinato 5-6 g;
  
• l'aglio.
  

Come sottaceto a casa, una ricetta passo dopo passo

1. Ispezionare il pezzo di grasso di maiale selezionato per la salatura. Se c'è una leggera contaminazione, quindi strisciali con un coltello. Puoi lavare il lardo con acqua solo se è molto sporco.
2. Tagliare lo strutto in grandi pezzi rettangolari e fare dei tagli sulla pelle.

3. Mescolare il sale con il pepe e con questa miscela è bene riempire lo strutto, senza dimenticare i tagli.

4. Sbucciare 6-7 spicchi d'aglio, tagliarli a pezzi e cospargere lo strutto con l'aglio.

5. Metti i pezzi di grasso preparati in una casseruola o un contenitore.

6. Versare il sale rimanente in cima.

7. Chiudere il coperchio con uno strutto salato e lasciarlo sul ripiano inferiore del frigorifero per 5-6 giorni.
Prima di mangiare, lo strutto salato con aglio e pepe viene rimosso dal sale in eccesso, tagliato e servito sul tavolo come antipasto freddo. Un panino con pancetta salata fatta in casa può essere uno spuntino veloce.