L'estate è in pieno svolgimento. Andiamo spesso a prendere il sole, nuotare e rilassarci nel nostro tempo libero nella natura. E, di norma, portiamo sempre con noi barbecue, spiedini e carne in salamoia. Che riposo in campagna o in campagna in compagnia e senza barbecue? Ma, sfortunatamente, non è sempre possibile preparare e marinare correttamente la carne, che sarebbe poi il kebab più delizioso.
Vorrei condividere con voi una ricetta per la carne in salamoia, che uso da circa 20 anni. Credetemi, un barbecue del genere non ha lasciato nessuno indifferente. Pertanto, quando mi riunisco come azienda, tutti i miei amici e parenti si sono fidati di me per molti anni per procurarmi carne.
Gli ingredienti
Per un delizioso barbecue (1,5 kg) avrai bisogno di:
- La carne. È preferibile prendere un collo di maiale, lei con strati di grasso. Più grasso è la carne, il kebab risulterà più succoso.
- 2-3 cipolle.
- Sale, condimenti (prendo una miscela di peperoni o nero macinato, luppolo-suneli, condimento per barbecue, a volte aggiungo anche condimenti per carne).
- Importante! Assicurati di guardare la composizione dei condimenti, come spesso sono con glutammato monosodico. Sono per naturalezza)
- Mezzo limone.
- Acqua frizzante. Di solito prendo bonaqua o acquamineral, come hanno una buona aerazione e molto dipende da questo.
Non dimenticare di preparare una ciotola in cui metterai un pacchetto pulito e intero (come nella foto).
Gli ingredienti sono pronti, quindi puoi procedere.
formazione
Il mio limone, tagliato metà. Sbuccio e taglio le cipolle ad anelli. Ho tagliato la carne in pezzi abbastanza grandi in modo che ci sia un grasso in ogni pezzo.
Cottura barbecue
Nella parte inferiore della borsa (che è racchiusa in una ciotola) ho steso uno strato di carne.
Quindi sale (a piacere - chi ama la salatura - c'è più sale, ma puoi farne a meno, perché nei condimenti contiene anche), cospargere di spezie.
Dopo di che spremi il succo di limone sopra. È importante non esagerare, altrimenti la carne sarà acida. La metà o anche un po 'meno dovrebbe essere sufficiente per 1,5-2 kg di barbecue.
Dopo aver fatto tutto, ho sparso gli anelli di cipolla.
E così ripeto ogni livello. Carne - sale, spezie - limone - cipolla. In quell'ordine
Quando tutta la carne è stata posata, alzo i bordi del sacchetto, aggiungo circa mezzo litro di litro di bottiglia di acqua frizzante a una tale quantità di kebab (è importante che sia appena aperto), faccio uscire l'aria dalla borsa con le mani e la avvolgo.
Tutto, la carne è pronta.
Il kebab marinato in questo modo può essere grigliato sulla griglia sia dopo 2 ore che dopo una giornata. Naturalmente, più a lungo la carne viene messa in salamoia, più sarà tenera, ma dopo un paio d'ore tutti saranno felici di volare su di essa.
A proposito, se improvvisamente hai programmato un viaggio in un barbecue, la tua carne è pronta e per qualche ragione tutto si è rotto, puoi tranquillamente metterlo nel congelatore e scongelarlo prima del viaggio successivo.
Verdure fresche, zucchine e pepe alla griglia, melanzane al forno e verdure sono l'ideale per un barbecue.
Buon appetito!
