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Lo strutto salato è un prodotto rispettato da molti popoli del mondo. Lo amo soprattutto in Europa. Sebbene a volte il grasso con strati di carne sia chiamato la bella parola pancetta, rimane ancora grasso di maiale. Amano anche il lardo in Italia, erano gli antichi soldati romani che salavano il lardo in grandi vasche da bagno in marmo e lo facevano durante lunghi viaggi. Bene, il delizioso grasso ucraino è conosciuto ben oltre i confini di questo paese.
Gli appassionati di strutto salato possono cucinarlo deliziosamente secondo la semplice ricetta di seguito. È importante scegliere un buon pezzo di pancetta fresca sulla pelle con uno spessore di almeno 4-5 cm. La pelle deve essere liscia, senza residui di stoppie e ben lontana dalla pancetta. Se con un piccolo sforzo è impossibile separare la pelle, allora è meglio rifiutare di acquistare tale grasso, in forma finita sarà dura.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

Gli ingredienti


Per salare lo strutto di maiale con pepe e aglio è necessario:
  • grasso di maiale sulla pelle 2 kg;
  • sali grossolani 150-200 g;
  • pepe, macinato 5-6 go qb;
  • aglio;
  • foglia di alloro

Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

Salatura dello strutto con aglio e pepe


1. Se il lardo non presenta forti impurità, non è necessario lavarlo, è sufficiente pulire i luoghi contaminati con un coltello.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

2. Attraverso l'intero spessore del pezzo per fare tagli quasi alla pelle.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

3. Strofinare abbondantemente su tutti i lati con sale grosso. Non dimenticare di aggiungerlo alle incisioni.
Importante! È impossibile usare sale fine con lardo di maiale salato secco.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

4. Aggiungere aglio, alloro e pepe. La quantità di aglio viene determinata in base al gusto individuale. Di solito 1/2 a 1 testa d'aglio è sufficiente per questa quantità di grasso. Pepe anche a piacere, e foglie di alloro abbastanza 3-4 pezzi.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

5. Successivamente, avvolgere il grasso in pergamena e inviarlo in frigorifero per 6-7 giorni.
6. Trascorso questo tempo, il lardo è pronto per essere mangiato.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice

Deliziosi panini sono fatti con grasso di maiale con aglio e pepe, possono essere serviti con patate bollite calde o messi sul tavolo come spuntino freddo con alcool forte.
Lo strutto di aglio e pepe è una ricetta semplice
Commenti (1)
  1. Vashe Imia
    #1 Vashe Imia ospiti 11 luglio 2018 14:58
    0
    "I gustosi panini sono fatti con grasso di maiale con aglio e pepe" -
    - E dalla salsiccia affumicata - GUSTOSO, eh? O viceversa.

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