Oggi ti offro una ricetta veloce per i funghi, che sarà pronta il giorno successivo. Per la loro preparazione abbiamo bisogno solo di olio di girasole, aceto e una varietà di spezie. Modificando la composizione e la quantità di spezie, ogni volta puoi ottenere un nuovo assaggio di funghi in salamoia. Ad esempio, puoi aggiungere basilico secco, aneto, semi di cumino, anelli di peperoncino o radice di zenzero alla marinata.
Gli ingredienti
- champignon freschi - 500 g;
- olio di girasole raffinato - 50 ml;
- tabella 9% aceto - 50 ml;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi .;
- aglio - 2-3 grandi chiodi di garofano;
- piselli pimento - 3-5 pezzi .;
- timo secco - alcuni ramoscelli;
- chiodi di garofano - 3-5 gemme;
- chicchi di coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- sale grosso - 1 cucchiaino. senza scivolo
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
Cucinare passo dopo passo i funghi marinati
Lavare i funghi prataioli freschi e lasciarli per un po 'a bicchiere d'acqua. Puliamo i tappi dei funghi con un coltello, tagliamo la base oscurata dalle gambe.
Per cucinare i funghi, abbiamo bisogno di una padella con i lati alti. Versare sale grosso e zucchero su di esso. Aggiungi loro grani di pepe, chiodi di garofano, alloro e semi di coriandolo.
Sbucciate l'aglio, lavate gli spicchi sotto l'acqua corrente e tritateli con una pressa. Aggiungi l'aglio aromatizzato nella padella al resto degli ingredienti.
È incluso anche olio vegetale raffinato, preferibilmente girasole. Aggiungi aceto da tavola, ti aiuterà a conservare a lungo i funghi prataioli sullo scaffale del frigorifero.
Mescola tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione la marinata a fuoco medio.
Metti i funghi preparati nella marinata bollente. Per la ricetta, è meglio usare piccoli funghi in modo che possano essere completamente marinati.
Dopo aver coperto la padella con un coperchio, fate sobbollire i funghi prataioli in una marinata piccante per 7 minuti. Durante questo periodo, i funghi rilasceranno fluido e diminuiranno di dimensioni.
Dopo 7 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare i funghi a temperatura ambiente sotto un coperchio in una padella. Quindi li trasferiamo su bicchieri di dimensioni adeguate con un coperchio sigillato. Versare i funghi prataioli con la marinata, che è rimasta nella padella. Se lo si desidera, la marinata può essere filtrata attraverso un setaccio o aggiunta ai funghi insieme alle spezie, in modo che i funghi prataioli siano meglio saturati con gli aromi delle spezie.
Avendo chiuso il barattolo, invieremo i funghi raffreddati in frigorifero per un giorno. Il giorno dopo, i champignon saranno pronti, puoi provare.
Buon appetito!
