Possedendo un frullatore-macinatore con un "coltello" ugello, non è difficile preparare la maionese senza uova a casa. Con un minimo di prodotti, tempo speso e fatica, otterrai una deliziosa, perfetta per la costanza dell'emulsione per insalate di verdure fresche ed erbe, la base per salse di tartaro e funghi.
Tempo di cottura: 5 minuti. Dosi per confezione: 10-15
Gli ingredienti
- - olio vegetale - 140 ml;
- - latte - 70 ml;
- - zucchero - 10 g;
- - aceto di vino - 10-20 ml;
- - succo di limone - 10-20 ml;
- - senape secca, sale, peperoncino - a piacere.
Come preparare la maionese senza uova fatta in casa
1. Una regola importante è che la temperatura del latte dovrebbe essere a temperatura ambiente. Rimuovere dal frigorifero in anticipo. Le proporzioni, di regola, sono le seguenti: due parti di olio vegetale (da 1 a 2) sono prese per una parte di latte. Oliva, mais, girasole, semi d'uva, zucca, lino e così via - a tua discrezione. Versare entrambi i liquidi in un comodo contenitore. Ricorda, il volume di maionese senza uova aumenterà notevolmente.
2. Batti con un frullatore a immersione per circa 30-60 secondi. La composizione si trasforma immediatamente in uno spesso e uniformemente colorato. Ora aggiungiamo esaltatori di gusto e aroma: aceto di vino, succo di limone o uno di questi componenti. Mescola, prova - è necessaria una nota tonica per questo condimento.
3. Salare e gettare un po 'di zucchero per l'equilibrio - continuare i movimenti circolari, sciogliere i cereali.
4. Pepe Una miscela di peperoni, nero, Cayenna o altro, il dosaggio è arbitrario. Sbattendo, prendi il campione.
5. Versare la senape secca o aggiungere il solito cremoso, possibilmente in grani.
6. L'ultima volta che mescoliamo fino a quando tutti i condimenti sono distribuiti uniformemente, per la conservazione trasferiamo in un contenitore pulito con un coperchio.
Usiamo e serviamo la maionese tenera senza uova refrigerate. Buon appetito.
