Già agli inizi del Novecento veniva preparato in molte famiglie del Sud Italia e servito come digestivo ad ospiti particolarmente illustri. Nel 1988 l'imprenditore M. Canale registra il marchio “Limoncello”. Gli appassionati di questo liquore credono che solo i limoni coltivati nel sud Italia producano il vero limoncello, ma in casa si può fare un liquore molto gustoso con quei limoni disponibili nella catena di vendita al dettaglio. Dopotutto, la composizione chimica di questi frutti non dipende molto dal luogo in cui sono cresciuti. Dopotutto, i limoni crescono in regioni con approssimativamente lo stesso clima subtropicale caldo.
ingredienti
Per preparare il liquore al limone in casa vi serviranno:
- 0,5 litri di buona vodka, preferibilmente alcol alfa;
- 5-6 limoni;
- 300 ml di acqua;
- 300 g di zucchero.
Preparazione del liquore al limone
1. Versare acqua calda sui limoni per 2-3 minuti, quindi lavarli e asciugarli bene.
2. Usando un coltello o un pelapatate, tagliare la scorza il più sottile possibile. Per fare il limoncello è necessario solo un sottile strato superiore di scorza; per preparare questo liquore non viene utilizzato né il corpo del limone né il suo succo.
3. Trasferisci la scorza in un barattolo e riempila con la vodka. Il barattolo va posto in un luogo buio e tenuto a temperatura ambiente per tre giorni. Invece della vodka, puoi usare il chiaro di luna fatto in casa di buona qualità.
4. Versa l'acqua nella padella e aggiungi lo zucchero, devi solo scaldare lo sciroppo, ma non bollire.
5. Filtrare la vodka infusa con la scorza, strizzarla bene e metterla nello sciroppo.
6. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, è necessario filtrarlo e spremere nuovamente bene la scorza. Può essere utilizzato per preparare cupcakes e torte al limone.
7. Unisci lo sciroppo con la vodka e lascialo in frigorifero per altri due giorni.
Bere il liquore limoncello ben fresco. Lo versano nei bicchieri, che hanno anche conservato nel congelatore.
Non è consuetudine fare uno spuntino con il liquore al limone.
