Questo metodo di affilatura dei coltelli del tritacarne è disponibile per tutti. Non richiederà strumenti o dispositivi specializzati da parte tua; per questo motivo, ci vorrà un minimo di preparazione e potrai iniziare ad affilare quasi immediatamente. Questa è la tecnologia più semplice e comune, adatta sia ai tritacarne elettrici che a quelli manuali.
Di cosa avrai bisogno?
- Una pietra per affilare i normali coltelli da cucina o un blocco di legno con un pezzo di carta vetrata.
- Un po' d'acqua del rubinetto.
Affilatura fai-da-te dei coltelli del tritacarne
Iniziamo smontando il tritacarne. Svitare l'anello ed estrarre i coltelli.
Sui coltelli utilizzati da molto tempo, rischi, scheggiature e scheggiature sono chiaramente visibili.
Un coltello rotondo è chiamato coltello a rete. I bordi dei fori soffrono: si scheggiano, diventano opachi e si arrotondano. Inoltre, con un uso molto lungo, i coltelli possono acquisire una superficie ondulata anziché una lama diritta.
Quindi, prendiamo una pietra per affilare, dovrebbe essere piatta. Puoi anche usare una mola.
Immergiamo la spugna in acqua e bagniamo la superficie della pietra per affilare i coltelli.
Posizioniamo il coltello del tritacarne con le lame sul ceppo e, con un movimento avanti e indietro, con una leggera pressione, iniziamo l'affilatura. La durata dell'affilatura dipende dal grado di usura. Se lo fai regolarmente, un coltello richiede circa 2-3 minuti di lavoro continuo.
Se non hai una pietra per affilare, puoi realizzarla da solo. Devi prendere un pezzo di tavola dritta o un blocco di legno dritto e un pezzo di carta vetrata. Più la grana della carta è fine, meglio è.
Infiliamo la carta sotto il blocco. Per un migliore fissaggio, puoi fissarlo con una cucitrice per mobili, ma questo non è necessario: quando viene pressata, la carta si mantiene perfettamente e non scivola via.
Bagniamo la superficie del coltello con acqua e affiliamo anche i coltelli del tritacarne con movimenti alternativi.
Dalla lucentezza e dalla scomparsa dei segni sotto forma di cerchi, è possibile determinare l'uniformità della superficie e il livello di affilatura.
Dopo l'affilatura tutte le superfici brillano come nuove. Tutti i rischi sono stati rimossi.
Successivamente, puoi sciacquare i coltelli sotto l'acqua corrente per rimuovere piccole particelle di metallo e asciugarli. Montare il tritacarne.
Naturalmente, con l'uso di rettificatrici speciali e strumenti di affilatura, la qualità dell'affilatura dei coltelli sarà maggiore, su questo non discuterò. Ti ho appena mostrato come farlo semplicemente senza inutili seccature in cucina.
Se conosci un metodo più semplice, scrivi nei commenti, penso che tutti saranno molto interessati. Grazie per l'attenzione!
