Questo metodo per affilare i coltelli di un tritacarne è disponibile per tutti. Non richiederà strumenti o dispositivi specializzati da te, per questo ci vorrà un minimo di preparazione e puoi iniziare ad affinare quasi immediatamente. Questa è la tecnologia più semplice e più comune, adatta sia a tritacarne elettrici che manuali.
Di cosa hai bisogno?
- Un blocco per affilare i normali coltelli da cucina o un blocco di legno con un pezzo di carta vetrata.
- Un po 'di acqua del rubinetto.
Affilatura fai-da-te dei coltelli per tritacarne
Iniziamo smontando il tritacarne. Svitare l'anello ed estrarre i coltelli.
Sui coltelli che sono in funzione da molto tempo, i rischi, le bancarelle e le patatine sono chiaramente visibili.
Un coltello tondo si chiama coltello a maglie. Ne soffrono i bordi dei fori: si rompono, spuntano e si arrotondano. Inoltre, durante un funzionamento molto lungo, i coltelli possono acquisire una forma ondulata anziché una superficie diritta della lama.
Quindi, prendiamo una pietra per affilare, dovrebbe essere piatta. Puoi anche usare una mola.
Immergi una spugna in acqua e inumidisci la superficie dell'affilacoltelli.
Mettiamo il coltello dal tritacarne con le lame sulla barra e il movimento alternativo, con una leggera pressione, iniziamo ad affilare. Il tempo di affilatura dipende dal grado di usura. Se lo fai regolarmente, ci vogliono circa 2-3 minuti di lavoro continuo su un coltello.
Se non hai a disposizione una pietra per affilare, puoi farlo da solo. Devi prendere un pezzo di una tavola dritta o un blocco di legno dritto e un pezzo di carta vetrata. Più fine è la granulosità della carta, meglio è.
Metti la carta sotto il bancone. Per un migliore fissaggio, è possibile ripararlo con una pinzatrice per mobili, ma questo non è necessario: quando viene premuto, la carta si tiene bene e non scivola.
Inumidiamo la superficie del coltello con acqua e maciniamo i coltelli tritacarne con lo stesso movimento alternativo.
Dalla lucentezza e dalla scomparsa dei motivi sotto forma di cerchi, è possibile determinare l'uniformità della superficie e il livello di nitidezza.
Dopo l'affilatura, tutte le superfici brillano come nuove. Tutti i rischi sono spariti.
Successivamente, puoi sciacquare i coltelli sotto l'acqua corrente per rimuovere piccole particelle di metallo e asciugare. Raccogli il tritacarne.
Naturalmente, usando smerigliatrici speciali e strumenti per affilare gli utensili, la qualità di affilatura dei coltelli sarà più alta, non discuterò di questo. Ti ho appena mostrato come farlo semplicemente senza inutili problemi nella mia cucina.
Se conosci il metodo più facilmente - scrivi nel commento, penso che tutti saranno molto interessati. Grazie per l'attenzione!
