Come preparare rapidamente un antipasto di pesce economico e gustoso a base di capelin

Secondo questa ricetta, il capelin si prepara in pochi minuti, quindi puoi facilmente rifiutarti di consumarlo salato e affumicato, gustando regolarmente deliziosi pesci fatti in casa. Nonostante il prezzo molto conveniente e le dimensioni ridotte, il valore nutrizionale del capelin è in grado di competere con rappresentanti molto più costosi della famiglia dei pesci nella vostra dieta. Questo pesce contiene quindi il 23% di proteine ​​facilmente digeribili, iodio, selenio, vitamine A e D, acidi grassi essenziali Omega-3 (leggermente meno del salmone - 8,2 g/kg contro 12). Per preservare al massimo i nutrienti è meglio cuocerlo a vapore, ma il capelin al forno risulta molto più gustoso.

Capelin al forno - ricetta base con foto passo passo

Per riempire uno stampo ovale o rotondo di circa 20–25 cm vi serviranno:

• 1 kg di capelin scongelato;
  
• 100 g di farina di qualsiasi tipo;
  
• 1 cucchiaino ciascuno spezie (sale, pepe nero macinato, cardamomo macinato e curcuma);
  
• mezzo limone, o meglio ancora, un lime;
  
• 20–30 ml di olio vegetale.

Passaggio 1. Dopo aver messo il pesce in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua in eccesso. Versare le spezie in una ciotola con la farina.

Passaggio 2. Spremere a mano il succo del limone e versarlo sul capelin. Aggiungere la miscela ben miscelata di farina e spezie nel contenitore con il pesce.

Passaggio 3: agitare delicatamente la ciotola finché la farina non ricopre uniformemente ogni pesce. Tieni presente che una parte potrebbe attaccarsi al fondo.

Passaggio 4. Asciugare la teglia e ungerla con olio vegetale (regolare la quantità a piacere, ma ricordare che il contenuto calorico del capelin con una grande quantità di grasso è quasi triplicato).

Passaggio 5. Posizionare il pesce nello stampo il più stretto possibile.

Passaggio 6. Per cucinare in modo delizioso il capelin, come qualsiasi altro pesce, è necessario metterlo in una camera preriscaldata a circa 200 °C.

Passaggio 7. Cuocere il capelin per 20-30 minuti: l'intervallo di tempo esatto dipende dalle caratteristiche tecniche del forno. Quando il pesce ti sembra abbastanza roseo, rimuovilo.

Come contorno del capelin al forno, potete servire riso bollito, patate e insalata di verdure fresche, ma il più piacevole è sgranocchiarlo con una crosta di pane fresco.