tempo: 40 min
uscita: un barattolo da mezzo litro.
prodotti:
- - funghi prataioli - 500 g;
- - sale - 1 cucchiaio. l. (senza diapositiva);
- - zucchero - 1⁄2 cucchiaio. l .;
- - chiodi di garofano - 3 gemme;
- - pimento - 4 pezzi .;
- - pepe nero - 6 pezzi .;
- - foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- - aceto - 1 cucchiaio. l .;
- - acqua - 250 ml.
Prodotti necessari.
I piccoli funghi sono più adatti per la marinatura. Versa i funghi prataioli in uno scolapasta, lavali rapidamente.
Versare l'acqua nella casseruola secondo la ricetta. Prendiamo un cucchiaio di sale. Dopo aver versato una collina da un cucchiaio pieno di sale, versare il sale nell'acqua.
Versare mezzo cucchiaio di zucchero in una casseruola con acqua.
Se hai acquistato funghi grandi, dovrebbero essere tagliati a fette. Non maciniamo i funghi troppo finemente, ma li tagliamo a fette grandi e belle (tieni presente che durante la cottura, le fette di funghi diminuiranno). I piccoli funghi prataioli lasciano interi.
Versare i funghi in una casseruola preparata con acqua. All'inizio sembra che non ci sia abbastanza acqua, ma durante la cottura dei funghi, l'acqua coprirà completamente i funghi a causa del succo rilasciato da loro. Mettiamo una pentola con funghi sul fornello.
Durante l'acqua bollente si forma molta schiuma. Raccogliamo la schiuma risultante e scarti. A fuoco basso con il coperchio chiuso, fai bollire i funghi per 20 minuti. Quindi aggiungere una foglia di alloro.
Aggiungi le spezie alla marinata secondo la ricetta: pepe, chiodi di garofano, semi di aneto.
Versare l'aceto di mele nella marinata.
Cuocere ora i funghi prataioli con spezie e aceto per altri 15 minuti.
Ora rimuovi la casseruola dal fuoco. I funghi raffreddati vengono messi con la marinata in un barattolo di vetro da mezzo litro.
Riempi i funghi con olio di semi di girasole dall'alto. Avendo coperto il vaso di funghi con una copertura di nylon, mettilo in frigorifero per la notte, in modo che i funghi siano infusi. I funghi in salamoia secondo questa ricetta vengono conservati al freddo per diversi giorni.
