ingredienti:
- sgombro - quattro pesci;
- salsa di soia - cinquecento millilitri;
- spezie qb;
- acqua bollita a temperatura ambiente.
Il pesce deve essere sventrato. È meglio farlo mentre è congelato, quindi sarà molto più facile rimuovere gli interni. Non dimenticare di rimuovere le pinne. Sciacquiamo bene e aspettiamo che si scongeli completamente.
Quando le carcasse del pesce diventano morbide, le dividiamo in due parti lungo, tagliamo il filetto, separando con cura la parte del filetto dalla cresta. Dovrebbe risultare approssimativamente come nella foto.
Mettiamo il filetto finito in un piatto fondo (una piccola padella, un barattolo da tre litri).
Prepariamo una specie di marinata. Per fare questo, diluiamo la salsa di soia con acqua bollita a temperatura ambiente in modo che il sale si adatti ai tuoi gusti. È meglio fare un po 'di sale, il sapore del pesce da questo migliorerà solo.
Riempiamo completamente il filetto finito con la marinata in modo che le carcasse siano completamente chiuse e possano resistere per due ore.
Dopo che il filetto di pesce è stato marinato, scolare la marinata e lubrificare l'interno del filetto con spezie in una piccola quantità.
Condisci il filetto, attorciglialo con un rotolo. Quindi, mantenendo il rotolo stretto, in modo da non distenderci, lo mettiamo su uno spiedino come mostrato nella foto.
Gli spiedini con involtini di sgombro sott'aceto e stagionati vengono spostati in un barbecue già riscaldato e con carboni ben bruciati. Durante la frittura, prova a girare il più spesso possibile.
Quando i panini sono pronti, apparirà una crosta croccante con una tinta marrone scuro e la carne diventerà bianca all'interno.
Guarda quanto è bello, ma ha solo un piacere paradisiaco. Consiglio vivamente a tutti di ripetere questa ricetta.
Puoi cucinare altri pesci con una ricetta così fantastica. Il pesce carbone è sempre un gusto funky.
Buon appetito.
