Latte di uccello fatto in casa (gelatina di panna acida)

Naturalmente questa non è una ricetta originale per un piatto famoso, ma ha un sapore molto simile. Un dessert viene preparato sulla base di panna acida, risulta insolitamente tenero, leggero e arioso. Servito in porzioni, in un bicchiere o sui piatti, se prendi più panna acida e altri ingredienti, puoi fare una torta senza cottura. La panna acida può essere sostituita con panna, cacao con cioccolato fuso e la quantità di zucchero nella ricetta può essere modificata su o giù, a seconda delle preferenze di gusto.

• 400 grammi di panna acida;
  
• 20 grammi di gelatina;
  
• 50 ml latte;
  
• 0,5 tazze di zucchero;
  
• 10 grammi di zucchero vanigliato;
  
• 2 cucchiai grandi di cacao;
  
• 2 cucchiai grandi di zucchero a velo;
  
• 60 grammi di burro.

Versare la gelatina sul latte e lasciare gonfiare per circa 30 minuti; leggere prima le istruzioni sulla confezione.
Quando la massa si gonfia, versare un po 'd'acqua, circa 50 ml. e mettere a fuoco basso. Mescolando costantemente per riscaldare la massa e mantenere fino a quando i cristalli di gelatina si dissolvono. Il liquido non deve bollire. Mettere da parte per raffreddare.






Mescolare la panna acida con zucchero e vaniglia. Sbattere fino a quando lo zucchero non si dissolve, versare la gelatina raffreddata e battere di nuovo con un mixer o un frullatore.
Versare la massa risultante negli stampi, lasciando un po 'di spazio per la porzione di cioccolato. Esistono diverse opzioni per presentare il dessert, quindi le forme possono essere utilizzate in modo diverso: un bicchiere trasparente, una tazza di caffè o una bella ciotola.
Metti la gelatina di panna acida nel frigorifero per mezz'ora e cuoci la massa di cioccolato.




Sciogli il burro, il cacao e la polvere in una casseruola a fuoco basso. Dovrebbe avere una glassa marrone, liscia e uniforme. Raffredda la massa di cioccolato.
Rimuovere la gelatina dal frigorifero e distribuire delicatamente la glassa sulla parte superiore. Conservare in frigorifero per 1,5-2 ore.
Il dessert può essere consumato immediatamente dai bicchieri, oppure puoi spostarti su un piattino, preriscaldando il contenitore in acqua calda.