Frittelle di crema pasticcera Kefir

Vivendo nel nostro paese, è difficile non conoscere almeno una delle ricette per preparare i pancake. Dal momento che il calendario ha un'intera settimana Maslenaya, quando esattamente diversi tipi di pancake sono in testa al tavolo. Naturalmente, le migliori ricette vengono archiviate negli archivi di famiglia e trasmesse di generazione in generazione. L'impasto per pancake può essere preparato su quasi tutto: acqua, latte, kefir, siero di latte, latte fermentato, birra. Alla nostra gente non piace servire frittelle con marmellate e dolci vari, ma anche preparare frittelle con ripieno, a volte completamente salate. Il tipo più comune di pancake natalizi ripieni di caviale rosso e salmone. Naturalmente, ogni casalinga sceglierà la ricetta esattamente per i suoi gusti. Ma scegliere una delle tante ricette è molto difficile, quindi devi provare costantemente nuove opzioni. Voglio condividere una delle mie ricette preferite, vale a dire: frittelle di crema pasticcera fatte con kefir.
Per preparare frittelle di crema pasticcera su kefir abbiamo bisogno di:
1. Kefir 500 grammi;
2. Farina 250 grammi;
3. uovo di gallina 2 pezzi;
4. Zucchero 25 grammi;
5. Sale sulla punta di un coltello;
6. Acqua bollente 250 grammi;
7. Burro o olio vegetale 50 grammi;
8. Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaino.

In una ciotola in cui preparerai l'impasto, rompi due uova.

Se sono piccoli, aggiungine un terzo. Vi inviamo mezzo litro di kefir lì.

Va bene se è un po 'aspro, i pancake trarranno beneficio solo da questo.
Mescolare le uova con il kefir.

Aggiungi lo zucchero e per enfatizzare il gusto dolce, bilancia lo zucchero con un pizzico di sale.


In effetti, i pancake hanno un sapore quasi neutro. Pertanto, sono adatti sia per condimenti dolci che salati. Se vuoi un gusto più dolce del pancake, aggiungi più zucchero alla tua prescrizione.
Ho preso olio vegetale, se vuoi, puoi sostituirlo con burro fuso. Aggiungi il burro all'impasto e mescola.

Versare la farina in piccole porzioni in modo che non si formino grumi, mescolare costantemente l'impasto.

Metti il ​​bollitore per crogiolarsi. Abbiamo bisogno di un bicchiere di acqua bollente, in cui aggiungiamo la soda. Non è necessario estinguerlo, il kefir presente nel test lo farà.

Versa dell'acqua con la soda nell'impasto, preparandolo in tal modo. Mescolare tutto accuratamente e lasciare riposare l'impasto per 7-10 minuti.

Puoi iniziare a friggere.

I pancake sono cotti in una padella ben riscaldata, oliati. Prendo un lato del pancake a fuoco medio, poi giro e accendo il fuoco al minimo. Pertanto, i pancake non diventano carta e vengono cotti abbastanza rapidamente.





Questa quantità di pasta è sufficiente per circa 20 frittelle, ovviamente, tutto dipende dal diametro della padella. È meglio cuocere in una padella speciale o in ghisa.