Elenco degli ingredienti di cui avremo bisogno: 4 pere, 100 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, cannella, 5 grammi di acido citrico, circa 50 grammi di burro, 50 grammi di acqua, uvetta.
1. Cominciamo con le pere. Per questo dolce è meglio scegliere pere grandi, intere, sode, leggermente verdastre. La varietà Bera è l'ideale. Quindi, alla fine, non si romperanno.
2. Laviamo le nostre pere, rimuoviamo con cura la buccia e le tagliamo a metà. Quindi, usa un coltello affilato per tagliare la parte centrale e i semi, facendo dei piccoli fori.
3. Mescolare l'acido citrico con acqua in un rapporto di 5:50 grammi. Questo è circa un cucchiaino raso per bicchiere d'acqua. Mescolare e cospargere le nostre pere sbucciate.Questo viene fatto per evitare che le pere si scuriscano e anche per diluire il gusto stucchevole e dolce del caramello. Ma questa procedura può essere evitata se hai il limone. In questo caso, filtrate semplicemente il succo di limone e cospargetelo. A proposito, tutto questo mi ha richiesto un paio di cucchiaini di liquido, non l'intero bicchiere. È stato utilizzato per comodità di diluire le proporzioni.
4. Il passo successivo è mescolare lo zucchero e lo zucchero vanigliato. La vaniglia conferirà al nostro piatto un aroma speciale e delizioso.
5. Mentre il forno si scalda, trasferite le pere su una teglia rivestita con carta da forno. Ungerlo leggermente con il burro. Successivamente versare lo zucchero nei fori delle pere, spargere il resto sullo stampo e sulle pere.
6. Tagliare il burro rimanente a pezzetti pari al numero di pere. E mettilo al centro del buco sullo zucchero.
7. Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi. Dopo 15-20 minuti, quando lo zucchero comincia a sciogliersi e si trasforma in caramello ambrato, bisogna girare le pere dall'altra parte e infornare per altri 10-15 minuti. Trasferire le pere preparate su un piatto, cospargere l'uvetta e versare sopra anche il caramello rimasto.
E di conseguenza, tratterai le pere cotte più delicate come un re. Buon appetito.
