Innanzitutto, immergi la gelatina in modo che sia morbida, mentre cucino le albicocche.
Li lavo e rimuovo le ossa, trito la carne in un mixer (non riesco a sbucciare la buccia).
Distribuire in una ciotola con lo zucchero, versare un bicchiere d'acqua, dare fuoco. Non mi piace cucinare a lungo, ma è una questione di gusti.
La gelatina aumenta completamente di volume, aggiungila alle albicocche, dopo aver spento il fuoco.
Poiché il liquido è appena bollito, la gelatina si dissolve senza riscaldamento aggiuntivo.
Lo verso nelle forme (ho usato piatti usa e getta), lo lascio raffreddare leggermente e lo metto in frigorifero.
Di solito preparo questi dessert la sera, al mattino la delicatezza è pronta. Resta da tagliare a pezzi. Li ho cosparsi di zucchero a velo, ma è stato assorbito immediatamente, quindi forse questa non è una buona idea.
Se vuoi che la massa sia omogenea, cuoci le albicocche più a lungo, quindi passa attraverso un setaccio o usa un frullatore a immersione. Mi piace sentire pezzi di frutta nella gelatina, quindi non l'ho tagliata molto. La delicatezza è fresca, aromatica, moderatamente dolce. I dolci sono abbastanza soddisfacenti, sicuramente più utili di quelli industriali. Chi è a dieta può sostituire lo zucchero con il fruttosio o non aggiungerlo affatto.
