Ingredienti per libbra di frutti di bosco:
stecca di cannella;
- 10 g di amido di mais;
- da 100 g di zucchero;
- 500 ml di acqua + 10 ml per diluire l'amido.
Come cucinare:
raccogli le bacche, immergile in acqua fredda, lavale e risciacqua.
Strappare le code di cavallo, togliere le ossa. Fallo sulla padella in cui cuocerai la zuppa in modo da non far cadere una sola goccia di ciliegia.
Versare le bacche vuote con lo zucchero, scuotendole, non mescolando con un cucchiaio.
Dopo due ore, versa acqua nella massa di ciliegia. Aggiungi la cannella. Portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi coprire la padella con un coperchio, ridurre la lingua della fiamma, cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Usando un cucchiaio forato, rimuovi un po 'di ciliegie bollite dalla cannella. Sarà necessario per decorare il piatto. La cannella non è più utile.
Montare le bacche rimanenti con un frullatore. Ritorna nella padella, lasciando in essa tutto il liquido che ritieni opportuno. A proposito, quante porzioni di zuppa usciranno dipendono da questo.
Unisci l'amido con un cucchiaino di acqua e versalo in una casseruola. Entro un minuto, mescolando con una frusta, porta il piatto liquido alla prontezza.
Spegni il bruciatore? Aspetta che la zuppa si raffreddi. E poi raffreddalo in frigorifero. Non abbastanza dolci e un accento di colore vibrante? Montare la panna e guarnire con una scodella di zuppa e persino una bacca in ritardo.
Vuoi dare un tocco di ciliegia a un tocco adulto? Per fare questo, basta versarci dentro un bicchiere di ciliegia. Sorpreso? Ma questi primi piatti sono tutt'altro che rari ospiti nel menu gourmet!
