Ma anche nella tua cucina senza prodotti esotici e attrezzature speciali puoi creare un vero capolavoro di dessert! Per questa ricetta sono necessari solo tre componenti come miele e panna, uova.
Le uova di gallina, acquistate anche quando non sono calde, possono essere un prodotto pericoloso. Dopotutto, in realtà non sono sottoposti a trattamento termico per preparare tale gelato. Pertanto, invece di loro, prova a usare le uova di quaglia, che sono più sicure, secondo gli esperti.
Improvvisare pure. Per fare questo, un po '. Non appena cambi la varietà di miele, anche il gusto cambierà.
Ingredienti per circa 3-4 porzioni:
miele (in questo caso, grano saraceno) - da 100 ml, uova di quaglia - 14 pezzi, crema (33% di grassi) - mezzo litro.
preparazione:
montare la panna con un mixer. Non appena si forma schiuma persistente, inviarli in frigorifero.
Portare a ebollizione il miele e cuocere a fuoco basso per non più di cinque minuti.
Sbattere le uova con un mixer. Apparirà una schiuma, senza interrompere il processo, versare un sottile flusso di miele. Batti la massa fino al momento in cui guadagna la temperatura ambiente.
Quindi puoi, aiutandoti con cura con una spatola, combinare la massa di miele con la panna.
Preparare uno stampo per gelato. Potrebbe non essere piatti speciali per un tale dessert, ma solo un contenitore per congelare il cibo. Si consiglia di stendere la pellicola trasparente. Versare la massa risultante in esso. Coprire la parte superiore con un film e un coperchio stretto.
Ma, dato il fatto che devi visitare il gelato ogni mezz'ora, mescolalo e, preferibilmente, con un mixer, questo non è del tutto conveniente. Se decidi di usare una forchetta, puoi seguire rigorosamente i consigli con il film trasparente.
E questa volta proverò a fare a meno di lei. Perché il processo di congelamento accelererà in modo significativo. E il gelato dovrebbe essere più liscio.
Quale metodo non è stato scelto, allora dovresti fare lo stesso. Tenere il contenitore chiuso a temperatura ambiente per 30 minuti prima di spedirlo nel congelatore.
La prima volta che mescoli il miele, assicurati che sia congelato. E poi fallo ogni mezz'ora, senza dimenticare di raschiare tutto dalle pareti del serbatoio, evitando che si formino cristalli di ghiaccio.
Vedi che la massa non si congela completamente, ci possono essere diversi motivi:
• il regime di temperatura è stato violato (non c'è nemmeno –18 nel congelatore, per non parlare dell'ideale –24 gradi);
• mal montato o mescolato.
Se cucini la sera, è meglio dopo quattro o cinque manipolazioni mescolando (con una forchetta, un mixer o un frullatore) lasciare il gelato da solo fino al mattino. A questo punto, si bloccherà come dovrebbe. E puoi fare una vera festa gourmet! Sbrigati, il gelato al miele si prepara rapidamente, ma può sciogliersi ancora più velocemente.
