Questi frutti, ricchi di vitamina C, non solo riempiranno la bevanda di sostanze utili, ma le conferiranno anche un gusto speciale e un colore molto gradevole. Per una sensazione più acuta, puoi anche aggiungere un po' di acido citrico, aggiungendo così una leggera sfumatura acida.
Puoi cucinare la gelatina di mandarino durante le vacanze di Capodanno, quando questo rappresentante degli agrumi è solitamente disponibile in grandi quantità in quasi tutte le case (soprattutto dove ci sono bambini). A proposito, preparare questa bevanda salutare è un ottimo modo per utilizzare i mandarini acidi o, al contrario, completamente insipidi. Non lasciare che la bontà vada sprecata.
Quindi, per preparare poco più di un litro e mezzo di una bevanda non molto densa, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:
•500 g di agrumi freschi;
•150 g di zucchero semolato;
•50 gr.fecola di patate (va bene anche il mais);
•2 g di acido citrico (può essere sostituito con succo di limone appena spremuto).
Se vuoi una bevanda densa, aumenta la quantità di amido del 50%.
Il tempo di preparazione di qualsiasi gelatina (sia fresca che congelata) non supera la mezz'ora.
Il metodo di cottura è così semplice che qualsiasi bambino che sappia usare un fornello può gestirlo.
Quindi, veniamo al dunque.
Togliere la buccia ai mandarini, dividerli a fette e metterli in una garza, piegati almeno a metà, spremere il succo degli agrumi.
Puoi prima schiacciare il frutto succoso direttamente attraverso una garza usando un normale schiacciapatate (quello che usi per fare il purè di patate), e solo dopo strizzarlo. Otterrai circa un bicchiere di succo. Versare in una pentola un litro e mezzo d'acqua, farla bollire, buttarvi dentro il sugo e cuocere per sette minuti.
Se lo desiderate potete aggiungere anche la buccia insieme agli strizzini, ovviamente dopo averla prima lavata accuratamente. Filtrare e spremere il contenuto della padella, aggiungere lo zucchero, il succo e l'acido citrico al brodo di mandarino risultante, mescolare e mettere a fuoco vivace.
Dopo la bollitura, diluire l'amido in un bicchiere parziale di acqua fredda e versarlo nella padella a filo, mescolando con una frusta.
Non appena il liquido addensato bolle, spegni la padella, la gelatina è pronta. Puoi tranquillamente versarlo nei bicchieri e iniziare a goderti il suo gusto di mandarino.
Buon bere!
