Mercato di vendita.
Poiché il prodotto è più adatto ai bambini, sarebbe giusto vendere mele al caramello in occasione di eventi festivi. Eventi come City Day, fiera, Maslenitsa, ecc. Sono i luoghi migliori per la vendita di tali prodotti. E se nelle grandi città la politica commerciale è più propensa verso locali stazionari, allora alla periferia di questo modo di fare soldi viene data piena libertà. Attualmente esiste un modello: più lontano dalla grande città, più le condizioni commerciali sono leali. Questo fatto deve essere preso in considerazione.
Il costo del prodotto finito.
In questo articolo, consideriamo un metodo per produrre mele al caramello a casa senza l'uso di attrezzature speciali. Coloro che vogliono impegnarsi in tale attività in modo professionale, sarà utile acquistare un caramello. Ma per capire quanto sia redditizio e dispendioso in termini di tempo, è necessario creare diversi lotti in una padella convenzionale. Forse non raggiungerà mai l'acquisto di un dispositivo professionale.
Per calcolare il costo, prendi un lotto di 80 mele. Per cominciare, il prezzo delle mele in diversi periodi dell'anno è piuttosto diverso. L'estate e l'autunno sono considerati i più economici. Se ritieni che questa volta sia la migliore per il trading di tali prodotti, possiamo considerarlo un fatto positivo, che influisce sul costo. Il prezzo medio di 1 kg di mele stagionali varia da 50 a 100 p. Per questo prezzo puoi acquistare 8 frutti di medie dimensioni. È facile calcolare che 80 mele costeranno 1000 p. Inoltre, per la produzione, è necessario un caramello speciale, il cui costo è di 250 r. e 2,5 kg di zucchero per un importo di 75 p. Il costo di imballaggio ed elettricità sarà di 150 p.
Ora puoi eseguire calcoli semplici:
- Mele 1000 r.
- Caramello 250 r.
- Zucchero 75 r.
- Il costo dell'imballaggio 150 p.
Totale: 1475 p. / 80 = 18 p. (il costo di una mela finita).
Se si considera che il prezzo di vendita di una mela caramellata finita varia da 100 a 150 rubli, un tale prezzo di costo può portare profitti abbastanza grandi. Avendo venduto 15 mele per 100 rubli, i costi dell'intero lotto pagano. E se si considera che il prezzo delle mele acquistate potrebbe essere inferiore, questo calcolo diventerà ancora più interessante.
Preparazione del materiale.
Per produrre mele caramellate avrai bisogno di:
• mele di dimensioni medie 80 pezzi .;
• glassa al caramello 425 g;
• zucchero semolato 2.3 kg;
• acqua 470 ml;
• sacchetti da 80 pezzi;
• stick 80 pezzi .;
• impanare la miscela come desiderato.
Per la produzione di mele caramellate, i frutti verdi sono i più adatti. Di solito hanno una struttura abbastanza densa e hanno un bell'aspetto in forma finita.
Risciacquare bene le mele, rimuovere il gambo e asciugare accuratamente. Quindi in ogni frutto è necessario inserire un porta bastoncini. L'estremità affilata del bastoncino è bloccata nell'area del gambo. A tal fine, utilizzare bastoncini di legno o di plastica. Di solito nei negozi in cui viene venduta la glassa, è possibile acquistare facilmente bastoncini e imballaggi. Molte aziende offrono un dispositivo speciale per infilare una mela su un bastone, ma come dimostra la pratica, puoi fare completamente senza costi aggiuntivi.
Ora devi iniziare a preparare il caramello.Tutti gli ingredienti necessari vengono miscelati secondo le istruzioni scritte sul coperchio del barattolo di glassa. La miscela risultante deve essere versata in una padella con un fondo piatto e mettere a fuoco moderato. Il caramello è considerato pronto quando la temperatura della soluzione raggiunge i 138 gradi e si indurirà rapidamente sotto forma di una goccia su un piatto. È molto importante che il caramello non bruci. Altrimenti, la glassa diventerà amara e immangiabile.
Il processo di produzione della mela caramellata.
Una volta che la glassa raggiunge il grado ideale di prontezza, puoi iniziare a produrre il prodotto. Tenendo la mela per il bastoncino, devi immergerla rapidamente nel caramello. Si consiglia di non coprire l'area intorno al bastoncino con caramello, poiché in quest'area usciranno bolle d'aria in eccesso, che potrebbero formarsi durante il rivestimento della mela con glassa. Quindi la mela può essere posizionata su un vassoio imburrato con olio vegetale per una completa solidificazione. Se la glassa è cotta correttamente, il guscio di caramello si indurirà in un minuto. Per applicare una mela aggiuntiva decorazione sotto forma di panettiere, cocco e gocce di cioccolato, quindi - questo deve essere fatto immediatamente dopo aver immerso la mela nel caramello, altrimenti l'impanatura non si attaccherà.
Imballaggio e conservazione.
Le mele adeguatamente cotte sono ben confezionate in sacchetti trasparenti. La glassa poco cotta aderirà al polietilene e potrebbe sciogliersi rapidamente.
Le mele pronte sono conservate al meglio in frigorifero. Quando si trasporta il prodotto, utilizzare una borsa termica o coprire i prodotti con elementi di raffreddamento. Periodo di validità delle mele finite 3 giorni. Nella fabbricazione di un lotto di merci, questo fatto deve essere preso in considerazione per non gettare in tempo le merci invendute. È meglio iniziare con una piccola quantità e nel tempo aumentare la produzione in base alla domanda reale.
