Prima di cucinare qualsiasi salsiccia, devi prenderti cura di acquistare un guscio speciale che formerà il prodotto. In precedenza, veniva semplicemente chiamato intestino, ora viene spesso trovato il nome del tappo. Stranamente, un tale prodotto può essere acquistato nei normali dipartimenti di carne. Altrettanto inutili, le casalinghe raramente prestano attenzione a queste cose.
In un caso estremo, se non è possibile trovare la pancia, è possibile utilizzare kit già pronti per la produzione di salsicce fatte in casa dalla società Maggi, che contengono le spezie necessarie e una piccola quantità di guscio.
Le salsicce possono essere preparate con qualsiasi carne tritata, ma sono deliziosamente ottenute dal maiale con l'aggiunta di strutto. La regola principale per tagliare la carne è che in nessun caso dovrebbe essere passata attraverso un tritacarne. La polpa deve essere tagliata o tagliata in piccoli pezzi con un coltello affilato. Con questo metodo di macinazione, la struttura della fibra non viene disturbata e il succo interno non scorre. Per evitare che il prodotto si asciughi, una piccola quantità di grasso viene aggiunta alla carne preparata.
Nelle salsicce di maiale metti un sacco di erbe diverse, aglio, cipolle tritate, spezie e, naturalmente, sale. I tipi aggiunti alla carne di condimento dipendono solo dalle preferenze di gusto del cuoco. Il classico set di spezie comprende diverse varietà di pepe e spezie miste.
Il prossimo passo nella preparazione sarà la preparazione dello stomaco. Di solito, un guscio per salsiccia viene venduto in una forma salata in modo che non si deteriori a lungo. Prima di riempire la pancia con carne macinata, deve essere ben lavata in acqua corrente. Questo viene fatto come mostrato nella foto. Il guscio viene riempito più volte con acqua, come un normale tubo.
Dopo aver lavato la pancia, puoi iniziare a riempirla con carne macinata. Il modo più semplice per utilizzare questo è un tritacarne con un accessorio speciale. La conchiglia è infilata su un tubicino attraverso il quale entra il ripieno preparato. Se la fattoria non ha un tale dispositivo, puoi semplicemente avviare la shell con un cucchiaino o fare una parvenza di una piccola borsa e forzare il ripieno attraverso di essa. Sfortunatamente, questo metodo richiederà più tempo.
Quando viene riempito, la salsiccia deve essere periodicamente legata con un filo forte, in modo che in futuro sarà possibile dividerlo in piccoli pezzi sotto forma di salsicce.
Su questo finisce la parte preparatoria. Le salsicce grezze possono essere conservate in frigorifero per lungo tempo congelate e scongelate in porzioni secondo necessità.
Le salsicce di maiale tritate possono essere preparate alla griglia, alla griglia e in qualsiasi altro modo.Durante la cottura, si consiglia di fare uno stecchino con alcune forature del guscio in modo che durante il periodo di frittura la salsiccia non esploda a causa del vapore caldo accumulato. Il tempo di cottura per tale prodotto è di 20 minuti. La prontezza di un piatto è determinata dal suo aspetto. Il guscio dovrebbe alleggerire e diventare dorato. Per una maggiore certezza, puoi tagliare una salsiccia e controllare la prontezza interna del ripieno.
Come puoi vedere, la ricetta si è rivelata semplice e abbastanza originale. I parenti e gli ospiti saranno sicuramente sorpresi quando provano un tale piatto, oltre ad apprezzare l'abilità della padrona di casa.
