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Non in tutti i negozi è possibile acquistare la crema al 30% e oltre, quindi in questa ricetta ti dirò come preparare un gelato alla crema fatto in casa con una crema al 10%.

ingredienti:
-1 l crema 10%
-0.5 Art. zucchero

Per l'imballaggio:
-5 bicchieri di plastica
-folga
-5 cucchiaini di plastica piccoli (bastoncini di legno)

crema


Processo di cottura:

Gelato cremoso a casa


La panna con un contenuto così grasso non può essere montata, quindi è necessario bollirla. Per fare questo, versali in una padella e accendi un piccolo fuoco.

Gelato cremoso a casa


Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto per ridurre la quantità di crema di 3 volte.

Gelato cremoso a casa


Mi ci sono volute 1,5 ore per saldare.

Gelato cremoso a casa


Aggiungi lo zucchero, cuoci, mescolando un paio di minuti, in modo che lo zucchero semolato sia completamente sciolto. Ora spegni il fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Gelato cremoso a casa


Ora devi rimuovere la crema nel congelatore per 30 minuti, in modo che si sbattano più velocemente.

Gelato cremoso a casa


Iniziamo a montare prima la panna alla velocità minima in modo che ci sia meno spruzzo, aumentando gradualmente al massimo.

Gelato cremoso a casa


La panna è stata montata, è necessario metterla nel congelatore per 30 minuti.

Gelato cremoso a casa


Usciamo dal congelatore e battiamo per altri 3 minuti alla massima velocità.

Gelato cremoso a casa


E di nuovo mettiamo nel congelatore per 30 minuti. Quindi frusta di nuovo per 3 minuti alla massima velocità. Tali azioni con il gelato e la panna da montare sono necessarie affinché il gelato risulti morbido e arioso, e non come il ghiaccio.

Gelato cremoso a casa


Ora puoi distribuire la panna montata nei bicchieri.

Gelato cremoso a casa


Prendi un piccolo pezzo quadrato di pellicola, bucala con la punta di un cucchiaio nel mezzo del buco.

mettere nel congelatore


E aggiusta il cucchiaio in una tazza.

congelamento massimo


Rimuoviamo gli occhiali nel congelatore per 4-5 ore.

Gelato cremoso a casa


Affinché il gelato si congeli meglio e diventi rigoglioso, è necessario impostare la temperatura più bassa nel congelatore, ho 23 gradi e se c'è una funzione "Congelamento rapido".

Gelato cremoso a casa


Per rimuovere il gelato da un bicchiere, è necessario abbassarlo brevemente in acqua calda.

Gelato cremoso a casa


Ora il gelato può essere facilmente estratto da un bicchiere. E si scopre un gelato così meraviglioso.

avvolgiamo un falso


È molto morbido, arioso, facile da tagliare con un cucchiaio ed estremamente gustoso.

Gelato cremoso a casa


In modo che sia meglio conservato e sciolto più lentamente, può essere avvolto in un foglio.

Gelato cremoso a casa


Queste sono le bricchette del gelato cremoso più delizioso.

Buon appetito!
Commenti (1)
  1. Constantin
    #1 Constantin ospiti 26 luglio 2019 22:52
    0
    Non capivo perché bollire la panna, non è più facile acquistare immediatamente la panna da montare al 33-35%? Inoltre, puoi aggiungere normale vanillina o essenza di vaniglia a queste creme e aggiungo anche un cucchiaio da dessert di cognac e gocce di cioccolato. E un altro trucco, per non estrarre più volte questo gelato dal congelatore, aggiungere 2-3% di gelatina liquida alla panna montata. Si prepara come segue: immergere la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni, se rimane acqua in eccesso, scolare, mettere la gelatina gonfia in acqua calda alla fine della panna da montare, diventerà immediatamente liquida, puoi raffreddarla un po 'e versarla nella panna montata, quindi tutto va bene mescolare con un mixer.

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