Ingredienti richiesti mettilo sul tavolo così non dimentichi nulla. Avremo bisogno:
• Uovo di gallina – 3 pz.
• Latte (non troppo grasso) – 3 cucchiai.
• Farina di frumento – 1,5 cucchiai.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Sale – a piacere
• Olio di girasole raffinato – 0,5 cucchiai.
• Carne (è meglio prendere carne macinata) – 400 gr.
• Cipolle – 3 pz.
• Carote – 1 pz.
• Burro – quanto ne hai
Riempimento.
Per prima cosa iniziamo con il ripieno per non farci distrarre in seguito. Le cipolle devono essere tritate il più finemente possibile, grattugiare le carote su una grattugia fine e friggere il tutto insieme in una padella fino a doratura chiara. Quindi aggiungere la carne macinata alle verdure e friggerla fino a completa cottura, senza dimenticare di aggiustare di sale.
Impasto.
Sbattere le uova finché non appare la schiuma (circa 5-7 minuti), quindi aggiungere il latte - 1 bicchiere, lo zucchero e il sale, continuando a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina nell'impasto attraverso un setaccio in modo che non ci siano grumi. Quando la farina si scioglie, è necessario aggiungere al composto altri 2 bicchieri di latte e olio vegetale. Quindi, l'impasto per i pancake è pronto. Non preoccuparti se è troppo liquido: è quello che vogliamo.
Friggiamo i pancake.
Bisogna friggere le frittelle in una padella ben riscaldata, ungendo periodicamente la superficie con una cipolla, dopo averla immersa nell'olio vegetale. Dalla quantità di pasta preparata dovresti ottenere circa 25-27 frittelle (per 8-10 porzioni), ognuna delle quali dovrebbe essere unta con burro.
Avvolgi i pancake.
Quando tutte le frittelle saranno pronte, mettetene una su un piatto a parte, mettete al centro un cucchiaio di ripieno di carne, quindi avvolgetela in una “busta”.
Puoi servire i pancake con la carne sia caldi che freddi, insieme alla panna acida. Se è necessario riscaldare il piatto, utilizzare il forno o il microonde. Le empanadas preparate secondo questa semplice ricetta rimangono eccezionalmente fresche per diversi giorni: è facile verificarlo di persona. Per preparare questo piatto ci vogliono in media 2 ore.
Buon appetito!
