Külön főzzük meg a tésztát (400 gramm tészta).
Vágjunk egy sárgarépát és egy hagymát apró kockákra. Két darabot is vehet, ha kicsi a zöldség.
Főtt vagy füstölt kolbász (150-200 gramm), ismét apró kockákra vágva.
Először a sárgarépát pirítsuk meg egy serpenyőben napraforgóolajon körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a hagymát és a kolbászt. Még 10 percig pirítjuk, rendszeresen kevergetve.
Ezután adjunk a zöldségekhez egy-két kanál paradicsompürét. Fedő alatt 5 percig pároljuk. Ezután a főtt és hideg víz alatt megmosott tésztát a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Az egészet jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedővel letakarjuk és 5 percig lassú tűzön állni hagyjuk.
Így pikáns füstölt ízű „piros” tésztát kaptunk (ha füstölt a kolbász). A mindennapi tészta fényes és ízletes lett! Jó étvágyat kívánunk!
