Leves készítéséhez a következőkre van szükségünk:
jó, gazdag húsdarab, lehetőleg marhahús a csonton, vagy porcbordák, - gramm 500–600,
burgonya - pár darab,
sárgarépa, hagyma - egyenként egy gyökérnövény,
pácolt uborka (pácolt, de jobban pácolt) - 2-3 db,
gyöngy árpa - fél pohár,
növényi olaj vagy a hús főzéséből származó húsból származó zsír - 1-2 evőkanál,
uborka savanyúság - fél csésze,
bors, babérlevél,
Zöldek, tejföllel tálalva
Készítünk zöldségeket: alaposan öblítsük le, hámozzuk meg. Öblítsük és áztassuk az árpát hideg vízzel (néhány órán keresztül előfőzheti a mikrohullámú sütőben).
Alaposan mossuk meg a húst, és töltsük meg hideg vízzel. Ne feledje az egyik szabályt: ha ízletes húslevest szeretne - öntsön hideg vizet, ha lédús húst szeretne - öntsen forrásban lévő vizet. Adjon hozzá nagy darab sárgarépát, hagymát, ha szükséges, a zeller vagy petrezselyem gyökerét vagy szárát.
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt,
adjunk hozzá gyöngyárpát és forraljuk másfél órán át enyhe forralással.
Ekkor készítsen öntettel: apróra vágja a sárgarépát, hagymát, uborkát.
Minden jól sütött egy serpenyőben zsírban vagy növényi olajban, amelyet eltávolítottak a levestől.
Dice a burgonyát.
Vegyük ki a húsot a húslevesből, daraboljuk és a zöldségeket dobjuk el.
Mártsa be a burgonyát és a húst a levesbe, készítse el a burgonyát és a gyöngyárpát.
Töltsük meg a levest az elkészített öntettel, adjunk hozzá fűszereket és sós oldatot, főzzük a fedél alatt körülbelül 10 percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel. Nagyon finom!
