Az összetevők mennyiségét 3-4 adagra terveztük. Palacsintához 600 g burgonyát meghámozunk, majd finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá 1 reszelt hagymát és egy présen átnyomott fokhagymát (2-3 gerezd). Ezenkívül hozzá kell adni 1 evőkanál. l. búzaliszt, 1 tojás. A keveréket ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, majd jól összekeverjük. Sűrű konzisztenciájúnak kell lennie. Kézzel több, 0,5-1 cm vastag palacsintát formázunk, majd növényi olajban, jól felmelegített serpenyőben félig sütjük.
A zsíros sertéshúst (300 g) apróra vágjuk, és egy serpenyőben készre sütjük. 1 nagy hagymát meghámozunk, közepes kockákra vágjuk, ugyanabban az olajban megpirítjuk, amelyben a húst sütöttük.
Adjunk hozzá 1 félkarikára vágott sárgarépát a hagymához. Az egészet félig főzzük.
Az elkészített palacsintákat, a húst és a hagymás és sárgarépalevet minden edénybe rétegesen helyezzük. Palacsintának kell lennie a tetején. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot az edényekhez. l. tejföl (sűrű) és 1 ek. l. víz. 200 fokos sütőben puhára pároljuk. Körülbelül 30 perc elteltével az edények eltávolíthatók. A kész palacsintákat tányérra tesszük és ráöntjük 1 ek. l. tejföl.
Élvezze a burgonyás palacsinta egyedi ízét.
