A koreai stílusú uborka nagyon aromás és ízletes téli snack. A könnyű páclével és fokhagymás savanyúság kiváló kiegészítője lesz a burgonyás köreteknek, a hús- és halételeknek. És ezek az uborkák jól mutatnak az ünnepi asztalon. Ropogós, édes-savanyú ízű, fokhagymás uborka.
Az így elkészített uborkát télre üvegekbe zárhatjuk, vagy másnap salátaként fogyaszthatjuk.
Termékek
A főzéshez pedig a következő termékeket készítjük:- - uborka - 1 kg;
- - sárgarépa - 2 db;
- - fokhagyma - 1/2 fej;
- - ecet 9% - 65-70 ml;
- - növényi olaj - 50 ml;
- - cukor - 40 g;
- - só - 1 teáskanál;
- - koriander - 1/2 teáskanál;
- - fűszerezés a koreai sárgarépához - ízlés szerint.
Recept
Kicsi, fiatal uborkát kell venni. Áztassa egy ideig vízben, és alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a homokot. Szitába tesszük, hagyjuk száradni és lecsepegtetjük.
Sajtkéssel vágjuk fel az uborkát.
A sárgarépát megtisztítjuk, a fokhagymagerezdekről eltávolítjuk a héjat.
Koreai reszelő segítségével csíkokra reszeljük a sárgarépát.
A recept szerint elkészítjük a fűszereket.
Helyezze a sárgarépát és az uborkát egy mély tálba. Keverje össze az aromás fűszereket a páchoz a zöldségekkel. Helyezze a zöldséges tálat a hűtőszekrénybe egy napra.
Egy nap elteltével alaposan keverjük össze a zöldségeket. A sterilizált üvegeket megtöltjük már pácolt zöldségekkel. Minden üveget megtöltünk a kiengedett lével. Helyezzen egy szalvétát a serpenyő aljára, és helyezze el az üvegeket. Az üvegeket vállig érjük meg vízzel. A forrástól számítva legfeljebb 15 percig sterilizálja.
A koreai előétel édes-savanyú fűszeres pácban készen áll. Tekerje fel a fedőket, fordítsa meg, és jól tekerje be egy takaróval, amíg kihűl.
Az üvegekbe nem fért uborkát már bepácolták, és salátaként az asztalra tálalhatjuk.
A páchoz a fűszerek mennyisége egyéni ízlés szerint állítható!
