Készítse elő a hasított testet
A fekete tőkehal előkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést, nem rendelkezik csípős illattal, kevés csonttal rendelkezik.
Mindenekelőtt el kell készítenie a hasított testet.
Ehhez:
- a halak bélése, eltávolítva az összes belsejét,
- levágja a fejét és a farkát (állatoknak adható),
- vágja le a hátsó és a ventrális uszonyokat (ezt kényelmesebben ollóval lehet megtenni),
- alaposan mossa le a hasított testet a belső fekete film eltávolításával.
A hasított test készen áll a további élelmiszer-feldolgozásra.
Add íz
Javasolt a hasított testet aromákkal és fűszerekkel ízesíteni - ez csak fokozza az ízét és hozzáadja a pikantisságot. Lehet vásárolni egy speciális fűszeres “Halaknak”, vagy korlátozhat önmagát különféle fűszerekre - gyömbérre, kurkumara, őrölt paprikára vagy paprikakeverékre, szárított fokhagymára.
A legforróbb szokás szerint minden halat lisztben vagy kenyérkeverékben tekercselnek - ez megóvja a halakat a tapadástól és javítja az ízét.
Itt az ideje a serpenyőnek
A halat jól melegített serpenyőben meg kell sütni, hozzáadva növényi olajat. A halat nem teheti hideg serpenyőbe - az összeragad és szétesik. Főzzük közepes lángon. A fekete tőkehal vételéhez mindkét oldalon kb. 3-5 perc van.
Tálaljuk az asztalon
Bármely hal jól megy burgonyával, nyers zöldségekkel, gyógynövényekkel. Lehet friss vagy savanyúság, paradicsom, retek. Könnyű, de kiadós ebéd vagy vacsora kész.
