A borjúhús főzésének meglehetősen egyszerű receptje még a legszeszélyesebb ínyenceknek is tetszeni fog.
Termékek adagonként:
Borjúhús csonttal (ujjnyi vastag filé); egy pár közepes méretű tojás; zsemlemorzsa; mogyoróvaj; bors; vaj; egy csipet só.
Öblítse le a húst. Ne üss. Verjük fel a tojásokat egy nagy tálba, öntsünk egy réteg zsemlemorzsát egy külön tányérba vagy egy kis tálcára. A hús mindkét oldalát mártsuk bele a tojásos keverékbe és a zsemlemorzsába, ismételjük meg az eljárást (felvert tojásba és zsemlemorzsába mártva), jól nyomkodjuk össze, hogy sűrű kéreg képződjön. Öntsünk mogyoróolajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjunk hozzá vajat. Az elkészített húst addig sütjük, amíg a felülete egyenletes arany-bézs nem lesz. Só, bors. Forrón tálaljuk. Enyhén meglocsolhatjuk citromlével. A vendégek kényelme érdekében a csontot alufóliába csomagolhatjuk.
