Ebben az évben szerencsés voltam, hogy tavaszi vakációm egy részét egy erdei folyón töltöttem. Különleges öröm az, ha sátrakkal horgászunk. A táborunk nem volt állandó, egy hét hosszú utazás során három parkolóhelyet váltottunk ki. A rendkívül könnyű horgászat az erdei folyó csavarásakor külön történet témája. A fogott hal természetesen az étrendünk oroszlánrészét tette ki. Az távozás közepére a hagyományos halászlé, a sült hal és a kulesh bosszantni kezdett, és a pörkölés, amelyet nekünk és élettársamnak havonta adtak egy adag részeként (a sürgősségi minisztériumban szolgálunk), hosszú ideje nem volt a szákban. Kísérletként egy partner házi készítésű füstölőt vitt magával az étrend diverzifikálására. Pihentünk egy kis folyón. Forgórudakkal haladtam a folyópart mentén, és élettársam a tábor közelében álló csapdahelyen telepedett le, és valaki által épített járdán üvöltésre vár.
Úgy döntöttek, hogy dohányzik a reggeli fogást.
Minden rendkívül egyszerűnek bizonyult. Az összes kifogott halat sóval meghintjük és vödörbe tesszük. Tüzet készítettek és elkezdték felkészülni a dohányzásra.
Füst előállításához használt éger chips.
A füstölõ egy rozsdamentes acélból készült orvosi bix volt. Néhány marék faforgácsot öntöttünk annak aljára, és három fémhéj tetejére egy fenékrõl kb. 2 cm távolságra rozsdamentes acéllemezt fektettek, majd egy rácsot helyeztek bele, amelyre a halakat fektették.
Lezárták a fedelet a fedéllel, és 20 percre tűzre helyezték.
A tűz tűzje, amely felmelegítette a füstös ház alját, hevített faforgácsot adott és forró füst adta a halak füstöléséhez. A tűzről történő eltávolítás után a füstös füstöt tíz percig hagytuk lehűlni.
A hal aranybarna volt.
Mialatt az asztalra fektettek, a második halak adatait elhelyezték a füstösben. A csótány aranyszínűvé vált, és a sügér sötétebb.
Az összes hal ízléses volt, de még mindig tetszett a sügér. A grillel együtt a halakat szépen és ízlésesen is az asztalra lehet tenni.
A sör ideális a füstölt sertéshúshoz, de az erdőben sok stressz volt a sörrel, ezért kenyérrel és tárkonyval ettük. A füstölő egy lapjára férjen el egy kilogramm halat. A főzéssel nincs gond, de az eredmény egyszerűen csodálatos. Hűtőszekrény hiányában ez a jó módszer a fogás megőrzésére. A horgászat élete szintén nagyon fontos, ezért hosszú utaknál egyszerűen szükség van a füstölésre.
