Az összetevők
Amire szüksége van:
- sertéshús,
- só ízlés szerint
- fél liter üvegedénybe - 1 lap babér,
- 4 borsó szegfűbors,
- 5 borsos borsó,
- 0,5 teáskanál őrölt paprika (vagy ízlés szerint).
Főzés pörköltek otthon
1. Ma a pörköléshez a sertéscsültet választottam. A sertéshúson kívül sóra, babérlevélre, hagymára (használhatunk hagymát is) és borssal őrölt, szegfűbors és borsóra is szükségünk lesz. További fűszereket adhatunk hozzá kívánság szerint.
2. Távolítsa el a bőrt a húsból és vágja szeletekre.
3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát a húshoz.
4. Sót, adjunk hozzá mindenféle borsot és babérlevelet.
5. Sterilizáljuk az edényeket a pörköléshez.
6. Keverje hozzá a húst és üvegekbe tegye, ne érje el a tetejét 2-3 centiméterrel.
7. Töltse fel a kannákat vízzel tetejére és zárja le a fedelet.
8. Öntsen vizet egy megfelelő mennyiségű serpenyőbe, fedje le az alját egy darab ruhával, és tegye üvegeket a kendőre. A kannát a kannákkal a tűzre tesszük, forraljuk fel a vizet, és a tűzt minimálisra csökkentjük. Ezután fedje le az edényt fedéllel, és főzze a pörköltet négy-öt órán keresztül. A folyamat során a víz forrni fog, és hozzá kell adni, de ezt óvatosan kell tenni, hogy a hideg víz ne essen a bankokra, különben a bankok repedhetnek. A folyamat közepén kinyithatja a kannákat és kipróbálhatja a pörkölt sót.
9. Amikor az üvegekben lévő hús lebomlik, vegye le az üvegeket és szorosan zárja le. Fordítson egy órán át. Tartsa házi készítésű pörkölt a hűtőszekrényben, és legfeljebb hat hónapig.
