Csirke filé kebab egy serpenyőben

Lulia-kebab - darált húsból készült kebab, népszerű a Kaukázusban és sok keleti országban. A klasszikus kebab bárányból készül, de a bárány kevésbé gyakori, ezért gyakran helyettesítik más típusú húsokkal. Az egyik lehetőség a csirkekebab (csirkemell). Kiderül, hogy étvágygerjesztő, megfizethető és nagyon finom. Mivel a csirkemell meglehetősen száraz, hozzáadunk egy kis friss szalonnát, ami lédússágot ad, és az ételben teljesen nem érezhető. Más hústípustól eltérően a csirkehús meglehetősen viszkózus, tehát a kebab előállításának folyamata jelentősen egyszerűsödik. A töltelék megőrzi alakját a nyárson, ezért nem kell megverni és hosszú ideig dagasztani.

Szükséges termékek:

• 600 g csirkemell;
  
• friss zsír - 150 g;
  
• hagyma - 100 g darált hús + 200 g a pácoláshoz;
  
• 1 teáskanál paprika;
  
• komló-szuneli - 1 teáskanál;
  
• őrölt fekete bors;
  
• só;
  
• 1 evőkanál. l. cukor;
  
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l;
  
• ecet;
  
• 1 citrom.

Szüksége van fa nyársra a grillhez.
Ebből a termékből 8 kebabot kapunk.

Főzés kebab

1. A sertés- és a csirkemell (lehetőleg a bőrrel együtt) darabolva és nagy lyukakú húsdarálóban gördítve.

2. Adjon hozzá paprikát, szuneli komlót, sót és egy csipet borsot a darált húshoz.

3. Mindet összekeverjük és egy órára hagyjuk a hűtőszekrényben.

4. Ebben az időben savanyíthatja a hagymát. Ehhez vágja fél gyűrűkbe, adjon hozzá 1 teáskanálot. só, 1 evőkanál. l. cukor és 2 evőkanál. l. ecetet.

5. Összekeverjük, öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig tartani. Ezután a vizet leürítjük, és a hagymát kissé megszorítjuk.

6. Miután darált húst kapott a hűtőszekrényből, adjon hozzá hagymára vágott hagymát (100 g).

7. Mind jól keverjük össze.
8. Ezután darált húsból hosszúkás szeleteket készítenek, középen egy nyársat helyeznek be, az éleket úgy tömítik, hogy a nyárs belül legyen, és kis nyomással kissé lapos formájú legyen.


9. Sülje meg a termékeket növényi olajban minden oldalról, amíg meg nem éri.

A Lula kebabot melegben tálalják, meg savanyúságos hagymával meghintjük, és citromlével meghintjük. Bon étvágyat!