A hosszú kolbász jól megtartja alakját, és könnyen megsüthető egy grillben vagy serpenyőben, amelyet a vörösborral öntenek, és kissé párolják alacsony lángon.
Szüksége lesz
Összetevők 13-14 darabhoz frikandeley:
- a) őrölt marhahús - 500 g,
- b) hagyma - 90 g,
- c) fokhagyma - 3 szegfűszeg
- g) szerecsendió - 1 g,
- e) koriander - 3 g,
- e) zsemlemorzsa - 60 g,
- g) petrezselyem - fél csokor,
- h) vörös bor - 40 ml.
Lépésről lépésre recept házi kolbász nélküli héj nélküli főzéshez
A főzés másfél órát vesz igénybe (figyelembe véve a darált hús éréséhez szükséges 1 órát):
1. A darált hús homogénebbé tételéhez hagymával és fokhagymával együtt vezesse át újra egy darálón.
2. A petrezselymet apróra vágva.
3. Töltsön meg darált húst, kekszeket, zöldeket, koriandert egy kényelmes keverő edénybe, és reszelje szerecsendiót. Keverjük össze és sózzuk a készítményt.
4. Most a darált húst tízszer meg kell verni, emelni és erővel a tál aljára csapni. Adjon darált húst 1 órán keresztül, hogy hűvös helyen érje.
5. Helyezzen egy húsdarálóra egy speciális fúvókát, és nyomja ki a szivar méretű kolbászat. Fúvóka helyett süteményt használhat.
6. Helyezze a marhahúsos kolbászokat egy fóliába csomagolt táblára. Fél órán keresztül küldje a munkadarabokat a fagyasztóhoz - fagyasztott állapotban jobban megtartják alakját sütés közben.
7. Vaj és növényi olajok keverékében megsütjük a freakandelleket két oldalról. Ezután öntsük őket a bor arányának felére, és pároljuk, amíg el nem párolog. A következő sorozat házi kolbász esetében mossa le az edényt és ismételje meg az eljárást.
És most már készen állnak a lédús és illatos freakandels vagy a héj nélküli házi kolbászok. Fenn kell hagyni forró mártással vagy lágy tejföllel (opcionális), és tálalni. Próbáld ki, bon étvágyad!
A sült húscsövek senkit sem hagynak közömbösnek az asztalnál!