Csináld magad
Mesterkurzusok, utasítások, hasznos tippek, receptek.
A valódi házi kolbász ropogós, fényes oldalaival büszkélkedni szeretne egy hasa, annyira csábítóan elterítette a gyűrűit, hogy kockáztathatja, hogy az ünnepek előtt megeszi!
Házi kolbász

A kolbász összetétele eltérő lehet - válogatott és egyfajta hús esetében is. A legfontosabb - a teljes tömeg 1/4-é, vagy akár 1/3-a zsír kell legyen. Jelentősen javítja a kész kolbász ízét, és lédússágot ad.
Szüksége lesz egy gyomorral hámozott belekre is, amelyeket hússal kell feltölteni. A sót minden kilogramm húsra 18 g mennyiségben adagolják.

Szüksége lesz


Tehát az összetevők:
  • a) hús (sertés- és csirkecomb) - 1400 g,
  • b) bőr nélküli zsír - 450 g,
  • c) só - 34 g,
  • d) zsírbőr - 30 g,
  • d) fokhagyma - 1-2 fej,
  • e) szárított majoránna - 2 teáskanál,
  • g) forró paprika - 1 teáskanál,
  • h) gyomor (bél) - néhány méter.

Házi kolbász

Főzés házi kolbász


1. A házi kolbász ízletesebb lesz, ha a húst és a szalonnát nem darálják darálóval, hanem apró kockákra vágják. Azonnal tegye a bőrt a szalonnából forrásba (2 óra) - néhány apró zselés darab később érdekel.
Házi kolbász

2. Adjon hozzá fűszereket, sót. Szorítsa a fokhagymát a sajtóban.
Házi kolbász

3. Töltse meg a darált húst kézzel, majd adjon egy órát érlelni - csak hagyja állni.
Házi kolbász

4. Finoman aprítsa le a főtt bőrt. Adjuk hozzá a darált húshoz.
Házi kolbász

5. Öblítse ki a hasát hideg vízzel.
Házi kolbász

6. Távolítsa el a kést és a hálót a darálóból, és cserébe cserélje ki a kolbász fúvókáját.
Házi kolbász

7. Húzza rá a bél fölött, mint egy harisnya. Csatlakoztassa a hegyét egy menettel, és kezdje el görgetni a darált húst, beállítva a hús laza eloszlását a gyomorban.
Házi kolbász

8. A héjba csomagolt kolbászt gyakran tűvel átszúrják, hogy a főzés során légbuborékok jöjjenek ki.
Házi kolbász

9. Lassan engedje le a házi készítésű kolbászféléket forrásban lévő vízbe. 20 percig forralni kell.
Házi kolbász

10. A főtt kolbász hűthető és fogyasztható ebben a formában.
Házi kolbász

Házi kolbász

Házi kolbász

És süthet egy serpenyőben, vagy sütheti a sütőben.
Házi kolbász

Házi kolbász

A hideg házi kolbász könnyen vékony szeletekre vágható, míg a forró kolbász lélegzetelállító aromákat terjeszt. Bármilyen formában, gyönyörű!
Menj vissza
Megjegyzések (2)
  1. 777
    #1 777 vendég 2018. december 21., 17:19
    0
    igen .... ha a fénykép annyira finomnak tűnik, akkor milyen igazán))))
  2. Dmitro Peretz
    #2 Dmitro Peretz vendég 2019. január 1., 15:18
    0
    Nyalja az ujjait !!!

Olvassa el

Hibakódok a mosógépekhez