Ennek az ételnek az a hatalmas plusz, hogy az összes hús-vitamin változatlan marad, és a hőhatások hiánya miatt nem pusztulnak el.
Balyk alacsony kalóriatartalmú ételnek tartja. És ha a só minden arányát pontosan betartják, akkor szinte étrendnek tekinthető.
Egy jó balyk csak 3-4 napon kapható, bár már 2 nap is elfogyasztható.
összetevők:
- a) csirkefilé - 2 felét,
- b) durva só - 3 evőkanál. kanál,
- c) kurkuma - 6 g,
- g) paprika - 6 g,
- d) chili paprika - 3 g,
- e) különféle paprikák keveréke - 6 g,
- g) száraz vörös bor - 30 ml,
- h) konyak - 20 ml.
Csirkemell főzése:
1. Öblítse le és szárítsa meg a filét. Készítsen egy sókeveréket az összes fűszerrel, és mindkét oldalára filccel kenje be.
2. Adjon hozzá bort, pálinkát, hogy a jövőbeli balyk összes területe megnedvesedjön.
3. Helyezze a pácolt filét egy fedéllel ellátott tálcába, és küldje el a hűtőszekrénybe.
4. 12 óra elteltével távolítsa el a kéregből a papírt és törölje le papírtörlővel.
5. A széltől 3 cm-re fûzze be a zsinórt.
6. Akassza a csirke balykot a hűtőszekrény ajtajára.
7. Fedje le a húst gézzel és hagyja megszáradni 48-72 órán át.
8. Minél hosszabb ideig tart a csirke a hűtőszekrényben, annál sűrűbb lesz a balyk. Pár nap múlva már elvégezheti az első tesztet. A hosszú távú tároláshoz a balyk csirkét fóliába kell csomagolni, és fagyasztóba rejteni.
Általában vékonyra szeletelt balyk társul egy ünnep. De kiválóan alkalmas vajjal készített reggeli szendvicsre.
Nagyszerű előétel. A gyengéd és lágy húsdarabok csak megolvadnak a szádban. Majdnem nulla felesleges zsír.
Ha főzés után a húst csak hűtőszekrényben tartja, akkor legfeljebb két hétig ajánlott egy műanyag tasakban, bár a pontosabb kifejezések a só mennyiségétől függenek. De azt hiszem, hogy egy ilyen finom törni fog, mivel az íz nagyon fantasztikus.
Próbáld ki, bon étvágyad!
