DIY csináld magad
Mesterkurzusok, utasítások, hasznos tippek, receptek.
» » »Kaplin fűszeres sózás
A Capelin fűszeres sózás

Miután megkóstolta a fűszeres sózott kapolát, már nem megy tovább a tálcákon fagyasztott hasított testtel. A megfelelően sózott kapelán jobb ízű, mint a hering. A fokhagymát könnyű vágni: a gerinc eltávolításával a tetemet megszabadítja mindenféle csonttól. A fűszeres kapelánfilé hozzáadható pasztákhoz és salátákhoz. Az egész hasított test étvágygerjesztő snack. Tálaláskor a kapelint összekeverik gyógynövényekkel és hagymával. Egy szelet rozskenyér, egy szelet fűszeres kapelán és kapor ideális kiegyensúlyozott szendvics: a test dúsított étrendet kap a legkisebb koleszterinterhelés nélkül.

termékek:


  • kapelán - 600 g
  • hagyma - 1-2 db,
  • só - 1,5 evőkanál. l.,
  • víz - 1 l
  • babérlevél - 4 db,
  • koriander szemek - 1 teáskanál,
  • szegfűszeg rügyek - ½ teáskanál,
  • édes borsó - ½ teáskanál,
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.,
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l.,
  • friss kapor.

A Capelin fűszeres sózás

Kaplini nagykövet sorrendje:


1. A fokhagymát egész évben pácolják, de az őszi halak, amelyek zsírt táplálják, különösen jók. A sózás előtt a kapelint kiolvasztják és mossák.
2. Vágja le a halfejeket, alaposan tisztítsa meg az összes belsejét. Mossa ki a halat, amíg a víz tiszta lesz.
A Capelin fűszeres sózás

3. Öntsön korianderborsót, babérleveleket, édes borsót és szegfűszeg rügyeket egy kis serpenyőbe.
A Capelin fűszeres sózás

4. Mérje meg a durva sót. Az iodizált sót soha nem helyezik bele fűszeres sós lében.
A Capelin fűszeres sózás

5. Öntsük a fűszereket vízzel. Forraljuk a sóoldatot 5 percig közepes hőn. A fűszerek enyhén elszínezik a sós oldatot, benne bézs-barna tónusok jelennek meg.
A Capelin fűszeres sózás

6. A kaplinát sóoldattal öntjük, szobahőmérsékletre hűtjük.
A Capelin fűszeres sózás

7. A kapelinnal készített edényeket ragasztófóliával borítják, és két napra hűtőszekrénybe helyezik.
A Capelin fűszeres sózás

8. A kaplinet eltávolítják a sós lében, a hasított testet kihúzzák, a gerincokat a szomszédos vékony csontokkal húzzák ki. A tányéron ízletes halfilé fűszeres sózással. A hal már nagyon ehető, napraforgóolajjal öntsük és az asztalra tesszük. Ezt akkor kell megtenni, ha olyan élelmiszerrendszerhez ragaszkodik, amely nem engedélyezi az ecet jelenlétét. Az asztali ecethez való hűséges hozzáállás mellett kifejezetten pácolás közben a kapelint még finomabbá teheti.
A Capelin fűszeres sózás

9. A friss hagymát vékony gyűrűkre vágva, apróra vágott kaporral meghintve.
A Capelin fűszeres sózás

10. Keverje össze a napraforgóolajat és az ecetet, megöli a hagymát.
A Capelin fűszeres sózás

11. Összes keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis csipet sót. Kívánt esetben őrölt fekete borsot vagy vékony chili paprika csíkot adhatunk hozzá.
A Capelin fűszeres sózás

12. A kapelán fűszeres hasított testét egy tálba ecetes hagymával töltik. Finoman keverjük össze, hogy a hasított test nem morzsolódjon el, és a hagymakarikák érintetlenek maradjanak.
A Capelin fűszeres sózás

13. A sóoldatot öntsük, és a benne lévő fűszereket egy haltálba helyezzük.
A Capelin fűszeres sózás

14. A kaplinét hűtőszekrényben tartják 30–60 percig. A fűszeres sózott kapelánnak ideje lesz pácolni, a hagyma lágyabb lesz.
15. A fűszeres kapolánnak nincs szüksége komplex köretre, a gabonafélékre és a zöldségekre kell összpontosítania. Készíthet hajdina kását egy fazékban, vagy főzhet kis burgonyát.
A Capelin fűszeres sózás
Menj vissza
Hozzászólások (0)

Olvassa el

Hibakódok a mosógépekhez